Rispudding enligt detta recept visar sig vara utsökt, luftig med vanilj- och citrusnoter. Smaken av apelsin finns också i den, men den är inte alls smutsig, men avlägsen. Puddingens krämiga konsistens kommer från arborio-ris. Denna smaskiga serveras i tartini gjord av hackad söt deg.
Det är nödvändigt
- - 200 g vetemjöl;
- - 100 g smör;
- - 50 g socker
- - 1 ägg
- - 2 äggulor;
- - 4 koppar mjölk
- - 1 kopp arborio-ris;
- - 1 kopp tung grädde
- - 3 msk. matskedar socker;
- - 1 tesked vaniljextrakt;
- - 4 apelsiner;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär smöret i kuber, lägg i en mixerskål tillsammans med socker och mjöl, hacka tills det smuler, tillsätt ett ägg. Knåda den resulterande massan tills degen klibbar ihop i en klump. Vik in i plastfolie, kyl i 20 minuter.
Steg 2
Rulla ut den kylda degen, klipp ut cirklar ur den, lägg den i en form, lägg bakpapper ovanpå degen och eventuell belastning på den. Baka vid 200 grader i 12-15 minuter. Ta sedan bort det laddade papperet, koka i ugnen i ytterligare 7 minuter. Kyl de färdiga tartinerna.
Steg 3
Ta bort skalet från en apelsin och pressa saften - vi behöver 1/4 kopp apelsinjuice. Skala resten av apelsinerna, skär tunna skivor apelsin (skivor) med en skarp kniv. Ju tunnare det visar sig, desto lättare blir det för dig att göra en dekoration av dem. Ta bort membranen.
Steg 4
Koka vatten i en kastrull, tillsätt ris, låt sjuda i 2 minuter, dränera, tillsätt mjölk, apelsinskal, salt, socker och vaniljextrakt. Koka tills mjölken är helt absorberad - cirka 30-35 minuter. Ta bort kastrullen från spisen.
Steg 5
Blanda tung grädde med äggulor och apelsinjuice tills den är jämn. Häll i risgröt, återgå till låg värme. Koka upp, koka i 10 minuter tills det är tjockt. Låt sedan blandningen stå från spisen i 5 minuter.
Steg 6
Fyll de kylda tartinerna med rispudding, garnera med apelsinskivor i form av blommor. Servera som en näringsrik frukost.
