Kinesisk osyrad deg är inte bara känd för sin enkla beredning. Det är väldigt smidigt, fälls lätt i olika former. Ett alternativ är köttkakor.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - premiummjöl - 200 g;
- - dricksvatten - 120 ml.
- För fyllning:
- - malet kött - 400 g;
- - gröna lökar - en massa;
- - vitlök - 4-5 kryddnejlika;
- - sojasås - 2 matskedar;
- - vodka - 1 msk.;
- - sesamolja - 1 matsked;
- - smör - 150-200 g;
- - salt, peppar, ingefära - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbereda mat. Knåda osyrad deg från vatten och mjöl på ett arbetsbord. Tillsätt en liten mängd salt till vattnet om så önskas. Täck den färdiga degen med en våt handduk, låt den vila.
Steg 2
Förbered malet kött eller använd färdigt. Skölj löken i rinnande vatten, torka, hugga fint. Skala vitlök, krossa med den platta sidan av en kniv, hugga. Kombinera malet kött med vitlök, finhackad grönlök och andra ingredienser. Rör om maten väl. För att få en saftigare fyllning, slå av malet kött. För att göra detta, ta en bit kött med handen och kasta den på bordet med kraft, upprepa åtgärden flera gånger.
Steg 3
Dela degen i fyra lika stora bitar. Rulla ut tunna kakor från var och en i taget. Dela upp kakan i fyra delar mentalt. Lägg köttfyllningen på tre av dem. Släta ut malet kött med ett tunt lager. Skär med en kniv på ena sidan av den fria sektorn längs radien.
Steg 4
Vik degen över den intilliggande köttfärssektorn. Vänd sedan igen till närliggande köttfärssektorn. När du fäller sektorerna, fäst degen längs kanterna med en klämrörelse. Resultatet ska vara en triangel. Använd en kavel för att försiktigt rulla ut den så att den passar pannan.
Steg 5
Värm en stekpanna över hög värme. Pensla med smör. Sänk värmen till medium, stek kakorna på båda sidor. Koka på varje sida i minst 2 minuter tills den är gyllenbrun. Smörj de färdiga kinesiska köttkakorna generöst med smör och servera.
