Ibland vill vi alla ha någon sorts konstig mat, till exempel en saftig skållande cheburek, som många förknippar med en sommarsemester till sjöss.
Det är nödvändigt
- Ingredienser till degen:
- - 500 g mjöl
- - glas med vatten;
- - 1/2 tsk salt;
- - 1/2 tsk Sahara.
- Ingredienser för malet kött:
- - 500 g kött
- - 1 stor lök
- - 150 g dill;
- - köttbuljong;
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du laga degen, eftersom den måste ligga i kylen i minst 30-40 minuter. Detta ger den elasticitet och det blir lättare att rulla den i tunna lager.
Steg 2
Så mjöl och salt i en hög i en skål, gör en fördjupning ovanpå, tillsätt socker - det bidrar till bildandet av en gyllenbrun skorpa. Häll i vatten lite efter lite och blanda ordentligt tills du får en tät deg.
Steg 3
Lägg degen i kylskåp förpackad i plastfolie. Efter den angivna tiden, ta bort den, dela upp i 3-4 delar och rulla dem i buntar som är cirka 3 cm tjocka. Skär dem i bitar som är cirka 2 cm långa, platta med din handflata för att göra cirklar, strö över mjöl. Vik in i plastfolie och kyl i medan du lagar påfyllningen.
Steg 4
Skölj och torka köttet på en pappershandduk, skär i bitar och passera genom en köttkvarn. Skär löken i små kuber, lägg på ett ark med plastfolie, täck med en annan och rulla väl med en kavel, gör detta tills löken slutar knasa. Så du blir av med överflödig juice och malet kött blir inte vattnigt. Skölj greenerna, torka noggrant och hugga fint.
Steg 5
Kombinera köttfärs, lök och örter i en skål, krydda med kryddor efter smak. Rör om försiktigt, var försiktig så att du inte skadar köttets fibrer, annars börjar det släppa ut protein, vilket gör fyllningen klibbig.
Steg 6
Under omrörning i små portioner, 1-2 msk vardera, tillsätt buljongen, låt den absorberas väl varje gång. Denna enkla åtgärd tillför fyllningens saftighet. Hur mycket buljong du behöver beror på köttets densitet.
Steg 7
Lägg det malet köttet i kylen i 30 minuter och gör under tiden degen. Rulla ut ämnena i tunna cirklar, lägg 1 msk på hälften av varje. köttfärs. Täck över den med den andra hälften av tortillan och sätt i kanterna väl.
Steg 8
Lite för stekning bör vanligtvis vara väl uppvärmt: om rök dyker upp, sänk kakorna. Det är bäst att steka i en wok, om inte, steka sedan i en vanlig stekpanna, häll bara i oljan så att pajerna kokar i den. Det tar ungefär 3 minuter innan pastiesna är redo. Var noga med att placera dem på en pappershandduk för att bli av med överflödig olja.
