Denna välsmakande, lätta sallad har en typisk medelhavssmak. Bläckfisk tillagad i vin passar bra med gröna bönor och unga potatisar. Salladen visar sig vara lätt men samtidigt ganska tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - 800 g bläckfisk
- - 500 g unga potatisar;
- - 300 ml torrt rött vin
- - 300 g gröna bönor;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 1 msk. en sked med rött vinäger;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta bläckfiskens slaktkroppar, dra av filmerna, skär dem i ringar på 1 centimeter och vik dem i en ugnsform. Skala vitlök, hugga fint och strö med halva vitlök i bläckfisken. Häll rött torrt vin där, dra åt formen med folie, lägg bakningen i ugnen, värmd till 180 grader, i 20 minuter. I slutändan bör bläckfisken enkelt genomborras med knivspetsen.
Steg 2
Ta nya potatisar, koka dem i skinnet i lätt saltat vatten, töm vattnet och låt svalna något så att du kan skära dem utan att skålla dem. Skala potatisen, skär i tjocka skivor och lägg i en stor salladsskål.
Steg 3
I en annan kastrull, koka gröna bönor i lätt saltat vatten - 8-10 minuter räcker, bönorna ska vara fasta till biten. Töm vattnet, lägg till potatisen i salladsskålen.
Steg 4
Låt bläckfisken också rinna av - överför dem från formen till ett durkslag och skicka dem sedan till salladsskålen med potatis och gröna bönor.
Steg 5
Salladsdressing: Kasta separat olivolja, vinäger, kvarvarande vitlök, salt och svartpeppar i en skål. Tillsätt den resulterande såsen i salladen, rör försiktigt så att potatismuggarna inte skadas.
Steg 6
Servera den beredda salladen med vinbläckfisk och gröna bönor omedelbart varma. Dessutom kan du strö med hackade färska örter - persilja, dill eller grön lök, som kombineras med ny potatis bättre än alla andra grönsaker.
