Pajer kan bakas inte bara från veteeg. Potatis är en utmärkt ersättning. Denna maträtt kan göras med olika fyllningar, inklusive bönor. Starka potatispajer är ett bra mellanmål eller huvudrätt till lunch eller middag.
Det är nödvändigt
-
- 500 g potatis;
- 200 g bönor;
- 1 liten lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 ägg
- 2 tsk släckt läsk;
- salt och peppar;
- vegetabilisk olja;
- Provencala örter.
Instruktioner
Steg 1
Gör potatisdeg. Skala och riva rå potatis eller hacka i en mixer. Om potatisen är mycket stärkelse placerar du blandningen i ostduken och pressar ut överflödig vätska. Blanda potatis med mjöl i en skål, tillsätt bakpulver, släckt med vinäger eller annat bakpulver där. Bryt ägget i samma behållare. Krydda med salt, rör om med en träspatel och knåda sedan degen med torra händer. Om så önskas kan potatismos också göras som bas för potatisdeg. För att göra detta, koka först potatisen och tillsätt först mjöl, ägg och andra ingredienser till den.
Steg 2
Ta hand om stoppningen. Bönor kan vara vilken som helst - vita eller röda, det viktigaste är att inte välja gröna bönor. Om du köpte torra bönor, blötlägg dem i varmt vatten innan du lagar mat. När det sväller lite, överför det till saltat kokande vatten och koka tills det är mjukt. Konserverade bönor kan också användas. Välj konserver i sin egen juice utan tomater, majs eller andra tillsatser. Överför de kokta bönorna till en skål och mosa till puré.
Steg 3
Skala löken och hugga fint. Stek den i varm vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök i pannan, koka ytterligare 2-3 minuter. Lägg denna blandning i bönorna, salt och peppar, tillsätt torkade provensalska örter, blanda allt. Prova fyllningen. Det ska vara tillräckligt varmt för att komplettera potatisens smaklösa smak.
Steg 4
Forma potatisdegen till tjocka pannkakor. Placera fyllningen i mitten av vardera och rulla sedan upp dem för att göra en patty. Nyp i kanterna. Smörj ett bakplåt med olja, lägg pajerna på det. Förvärm ugnen till 180 grader. Placera bakplåten där i minst 20 minuter. De färdiga pajerna ska vara guldbruna. Servera varm, tillsammans med en skål med färsk gräddfil.
