Små, ovala eller runda klimpar tillverkade i Italien kallas gnocchi. De kan kokas eller bakas och de använder vanligtvis ost, potatis, pumpa, spenat eller olika mjölvarianter. Du kan servera gnocchi med olika såser.
Det är nödvändigt
- För gnocchi:
- - 1 kg potatis
- - ett ägg;
- - 260 gr. mjöl;
- - en tesked salt.
- För såsen:
- - 250 gr. champignons;
- - 2 vitlöksklyftor
- - en liten lök;
- - 30 gr. Smör;
- - 50 gr. bacon;
- - 15 gr. hackad persilja;
- - 200 ml grädde;
- - 80 ml svampbuljong;
- - peppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Potatisen måste tvättas och kokas i sina uniformer.
Steg 2
Skala de kylda potatisarna, hacka med en gaffel till mosad. Tillsätt mjöl, ägg och salt.
Steg 3
Knåda en homogen deg.
Steg 4
Rulla ut korven från degen och skär den i bitar.
Steg 5
Koka gnocchi i kokande saltat vatten. Så snart de kommer upp kan de tas ut. För att förhindra att gnocchi klibbar ihop kan du strö dem med olivolja och blanda försiktigt ihop.
Steg 6
Stek hackad lök och hackad vitlök till smörsåsen.
Steg 7
Tillsätt champinjoner, skär i kilar och persilja. Stek i ca 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt bitar av bacon, stek i 3-5 minuter.
Steg 8
Häll i grädden, blanda, låt sjuda i 5 minuter. Salt och peppar efter smak.
Steg 9
Lägg nybakarna på en tallrik och häll över med utsökt sås. Servera varm.
