Chutney är en traditionell orientalisk krydda. Kryddiga chutneys är bra i kötträtter och lyser upp måltiden med sin färg. Kokta chutneys är gjorda av grönsaker, frukt och torkad frukt. Chutneys förbättrar aptiten, stimulerar matsmältningen. Servera som en sås till huvudrätten, utlagd i små fat.
Det är nödvändigt
- - 150 gr. torkade aprikoser
- - 225 gr. russin
- - 1/2 liter vit vinäger
- - 2 lökar
- - 1-2 röd chili
- - 225 gr. rörsocker
- - 2 msk. matskedar mald ingefära
- - 1 msk. en sked mald koriander
- - 1 msk. en sked senapsfrön
Instruktioner
Steg 1
Hacka fint 150 gr. torkade aprikoser och i en skål, blanda med 225 gr. russin.
Steg 2
Tillsätt 1/2 liter vinäger och täck skålen med plastfolie. Lämna den torkade frukten i marinaden i 6-8 timmar.
Steg 3
Lägg skålens innehåll i en kastrull.
Steg 4
Skala och finhacka 2 lökar och lägg också till dem i potten.
Steg 5
Tvätta 1-2 chili, ta bort frön och hugga fint. Lägg dem också i en kastrull. Du kan använda mindre chili eller hoppa över det helt om du inte gillar kryddig mat.
Steg 6
Tillsätt 225 gr. Till kastrullen. rörsocker, 2 msk mald ingefära, 1 matsked vardera koriander och senapsfrön.
Steg 7
Lägg kastrullen på hög värme och koka innehållet. Rör om ofta för att undvika bränning.
Steg 8
Sänk värmen till låg och koka i ca 1 timme. Fortsätt att omröra ofta.
Steg 9
Ta bort chutney från värmen och sval.
