Färska, konserverade eller till och med frysta aprikoser är lämpliga för att göra en ostmassa-kokosnötkaka. Kokosflingor ger kakan en unik smak, dessutom absorberar den överflödig fukt från aprikoser. Aprikosernas surhet kompletterar degens sötma väl.
Det är nödvändigt
- - 400 g keso
- - 300 g mjöl
- - 300 g urholkade aprikoser;
- - 250 g socker
- - 150 g margarin;
- - 50 g kokosnöt
- - 4 ägg
- - en påse bakpulver;
- - vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Vispa mjukad margarin med socker och vanilj tills den är jämn. Tillsätt sedan mjuk keso, vispa tills den är jämn. Om ostmassan är kornig, torka först den genom en sil. Om massan är mycket tjock, lägg till ett ägg av totalen i detta skede.
Steg 2
Vispa äggen i massan, vispa tills en krämig massa erhålls. Sikta mjöl med bakpulver ovanpå, tillsätt kokosflingor. Rör om degen med en spatel eller sked.
Steg 3
När du bakar stiger degen bra, så den ska fylla din form inte mer än 2/3 av vägen. Lägg först 1/3 av degen i en form, sedan ett lager aprikoser, igen 1/3 av degen, aprikoser och resterande deg på toppen.
Steg 4
Baka kakan i ca 1 timme vid 165-170 grader. Kontrollera tillagningen med en träspett, eftersom tillagningstiderna kan variera beroende på egenskaperna hos olika ugnar. Spetten kommer ut ur den färdiga kakan torr utan att klistra fast deg.
Steg 5
Nu ska ostemassa-kokosnöttkakan med aprikoser svalna något i formen, ta sedan ut den och strö över den med mycket pulveriserat socker.
