Varje hemmafru kommer säkert att ha sitt eget favoritrecept för fylld kål, det finns olika recept för alla smaker. Ägget är inte en vanlig ingrediens i kålrullar, men det ger dem en mycket intressant smak som inte går obemärkt förbi.
Ingredienser
- 1 kg malet fläsk och nötkött,
- 1 glas ris
- Ett stort kålhuvud med jämna löv,
- 2 lök,
- 2 morötter,
- Salt, kryddor efter smak,
- 2 ägg,
- Vegetabilisk olja,
- Mjöl,
- Tomatpasta eller färska tomater.
Förberedelse
Förbereda kål:
- Det är nödvändigt att förbereda en rymlig behållare och samla in vatten så att det, efter att ha doppat ett kålhuvud, är helt i vattnet.
- Koka vatten, tillsätt salt och doppa kålen. Du behöver inte sänka ner kålen helt, men ta först bort det nödvändiga antalet ark.
- Koka kålen i högst tre minuter och ta försiktigt bort de medelåra venerna från lakan. Det är bättre att inte tömma allt vatten efter tillagningen, det kommer fortfarande att vara till nytta.
Beredning av malet kött:
- Köttfärs bör blandas med lite underkokt ris, tillsätt kryddor och salt. Skär två kokta ägg i små bitar och skicka dem dit.
- Du kan lägga till lite stekt lök, morötter, finhackad vitlök eller färska tomater till malet kött, allt smakar här.
Rulla och steka fylld kål:
- Lägg malet kött (i form av en korv) på kanten av kålbladet och linda det, du kan vända det inuti bladets kant så att malet kött är helt inne i kålen.
- Doppa sedan kålrullarna i mjöl och stek lätt i väl uppvärmd olja, så att en lätt gyllene skorpa uppträder på kålen, detta ger dem doft.
Gravy och stewing fylld kål:
- Lägg hackad lök och riven morötter i en kastrull i en liten mängd olja, låt sjuda tills lökarna blir rosa, tillsätt tre eller fyra matskedar tomatpuré, salta såsen och tillsätt vatten, du kan använda kålbuljong.
- Släpp ut en kort stund på låg värme.
- Nu måste du förbereda en djup stekpanna med tjocka sidor och botten, lägg några lakan färsk kål på botten av skålen och lägg fylld kål ovanpå dem, häll såsen så att den är två fingrar högre.
- Täck och låt kålrullarna simma över mycket låg värme tills de är ömma.
Det är allt. Alla ingredienser kan varieras efter smak, lägga till något och vägra något, men ägg är ett måste i detta recept. Det är värt att prova en gång, och kanske den här specifika versionen av matlagning av kålrullar blir ditt favoritrecept för maträtten.
