Kyld citrontårta är en utsökt efterrätt som kommer att vara en perfekt prick för en galamiddag. Detta är inte en mycket söt efterrätt, så sött vin är lämpligt som en drink.
Ingredienser:
- Tung grädde - 150 g;
- Citron - 1 st;
- Stora ägg - 2 st;
- Pulveriserat socker - 100 g;
- Mandel - 15 nötter;
- Gräddfil - 150 g.
Ingredienser till såsen:
- Vatten - 50 g;
- Pulveriserat socker - 2 matskedar;
- Kiwi - 2 st.
- För dekoration, ta mynta blad och tunna cirklar av citron.
Förberedelse:
- För att göra kyld citronpaj måste du bearbeta dess huvudingrediens, citron. Skölj den ordentligt, riva skalet och pressa ut varje sista droppe juice.
- Separera äggvitorna från äggulorna. Lägg ekorrarna åt sidan. Slå sedan den tunga grädden med en mixer. Vispa socker med äggulor tills det är fluffigt. Lägg finriven citronskal i blandningen och häll i all citronsaft. Slå den resulterande massan igen bra. Tillsätt sedan gräddfil och vispad grädde till denna blandning.
- Ta äggvitorna, slå dem tills elastiska toppar bildas. Rör äggvitorna mycket försiktigt i den beredda blandningen. Tillsätt skalade och mycket finhackade mandelkärnor.
- Ta en bakform med en justerbar bas och häll isvatten över den. Överför den beredda citronblandningen till denna form. Lägg allt i frysen i minst 2 timmar.
- Medan citronpajblandningen fryser förbereder du såsen. För att göra detta, skära massan ur kiwin. Blanda vatten och socker och koka i några minuter. Tillsätt kiwimassan i sockervattnet. Ta bort kokt sås från värmen och kyl den väl.
- När kakan och såsen har svalnat kan de serveras. Dekorera med mynta blad och tunna citronringar.
