En rulle med skaldjursfyllning är en utmärkt aptitretare som kommer att glädja dig med sin utsökta smak. Denna maträtt är inte svår att förbereda och ganska snabbt. Denna rulle kan serveras både med torrt vitt vin och öl.
Degingredienser:
- Kräm - 100 g;
- Vatten - 150 g;
- Smör - 50 g;
- Ägg - 3 stycken;
- Mjöl - 90 g.
Fyllnadsingredienser:
- Räkor - 250 g;
- Krabba pinnar - 200 g;
- Musslor i saltlake - 200 g;
- Tung grädde - 300 g;
- Dill - 2 klasar;
- Salt;
- Riven pepparrot - 3 msk.
Förberedelse:
- Det första du behöver för att börja förbereda en rulle är att förbereda ugnen, du måste värma upp den till cirka 200 grader. Ta en stekrätt ca 30 x 40 centimeter stor. Fyll på det med smörpapper.
- Blanda grädde med smör och häll i vatten, koka den här blandningen. Strö sedan mjöl till blandningen och rör om det kraftigt. Koka blandningen tills den börjar röra sig från botten av pannan. Kyl den resulterande blandningen och tillsätt alla 3 äggen en efter en och vispa väl efter varje ägg.
- Därefter måste du hälla den beredda blandningen för rullen på en ugnsform och sätta i ugnen. Den ungefärliga tillagningstiden är 20 minuter. När degen till rullen har bakats, ta ut den och lägg den på smörpapper, sval.
- Då måste du förbereda skaldjur. Koka räkorna i lätt saltat vatten med en skiva citron och svarta pepparkorn.
- Krabbpinnar (du kan ta kött) måste tinas och hackas mycket fint, ju mindre desto bättre. Ta bort musslorna från saltlaken och torka med en servett.
- Vispa sedan grädden som är beredd för fyllmedlet och tillsätt mycket väl hackad dill och sedan riven pepparrot. Krydda blandningen med salt och peppar.
- Sprid en blandning av grädde, dill och pepparrot på den bakade degen, sprid skaldjur på toppen. Rulla i en rulle och skicka strukturen för att svalna i kylen i några timmar.
- Lägg rullen på en serveringsplatta och hugga.
