Om du inte vill ge upp din favoritmat under fastan, lär dig att göra exakt samma mat, men bara magra. Till exempel är borscht en maträtt som kan tillagas i olika variationer.
Lean borscht med bönorecept
- en betor;
- 200 gram bönor;
- 250 gram kål;
- tre potatisar
- en morot
- en lök;
- en matsked tomatpuré;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- två teskedar socker;
- en halv tesked vinäger;
- fem ärtor svartpeppar
- två lagerblad;
- en massa dill;
- salt att smaka).
Blötlägg bönorna i kallt vatten i två timmar. Skölj den ordentligt och fyll den sedan med kallt vatten igen och sätt på den.
Skala rödbetorna, skölj, skär i tunna kuber, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja och sätt på eld. Stek på hög värme i två till tre minuter, tillsätt sedan socker och ättika, rör om, täck och låt sjuda i fem minuter.
Så snart vattnet i potten med bönor kokar, lägg de stuvade rödbetorna i den, fortsätt till nästa steg i tillagningen.
Skala lök och morötter, skölj grönsakerna, hacka, lägg i pannan, tillsätt olja, salt och sätt på eld. Stek lök och morötter på hög värme i fem minuter, tillsätt sedan tomatpasta till dem, täck och låt sjuda i några minuter, ta bort pannan från värmen.
Skala potatis, skölj, skär i kuber, hugga kål tunt. Lägg dessa grönsaker i en kastrull med rödbetor och bönor, tillsätt sedan stuvad lök och morötter, salt.
Koka buljongen och koka soppan i 10 minuter. En minut före tillagningens slut, lägg lagerblad och peppar i borsjten.
Häll den beredda soppan i skålar och strö över finhackad dill ovanpå.
Lean borscht med svamprecept
- en betor;
- en potatis;
- 200 gram surkål;
- en morot
- en halv lök
- 50 gram vegetabilisk olja;
- två teskedar socker;
- 50 gram tomatpuré;
- 50 gram torkade svampar
- tre katrinplommon;
- en vitlöksklyfta
- en matsked citronsaft;
- två lagerblad;
- svartpeppar och salt (efter smak).
Skölj de torkade svamparna, täck dem med vatten och låt sitta i en timme. Koka svamparna (helst i samma vatten som de blötläggdes i).
Kasta svampen i ett durkslag (du måste använda en slitssked). Låt svampen svalna, skär dem sedan i små bitar och stek i en het panna med tillsats av en matsked vegetabilisk olja.
Skölj betor och morötter och riv (helst med koreansk morotrivare). Häll citronsaft på toppen (så behåller den sin rika färg när den kokas).
Pressa surkål från överflödig juice, smaka på den. Om det är för surt, skölj det med varmt vatten.
Skala löken, tvätta den och skär den i tunna halvringar.
Sätt pannan i eld, tillsätt vegetabilisk olja till den, stek lök på hög värme i två till tre minuter, minska sedan värmen, tillsätt kål och morötter i lök och låt sjuda i 15-20 minuter. I slutet av stygning av grönsaker, tillsätt lagerblad, socker, peppar och salt, tomatpuré, hackad vitlök till dem, blanda allt.
Skölj potatisen, skala, skär i små kilar.
Skölj katrinplommon och hugga slumpmässigt.
Tillsätt den nödvändiga mängden vatten i svampbuljongen och sätt på den. Så fort buljongen kokar, tillsätt potatis, svamp, stuvade grönsaker och katrinplommon i den. Krydda med salt och peppar efter smak och låt sjuda i cirka 20 minuter. Ta bort potten från värmen och låt soppan branta i 30 minuter. Lean borscht är redo.
