Röd fisk har alltid varit en delikatess och dekoration av det ädla bordet. Gravlax är en fantastisk laxrätt från det skandinaviska köket. Den är lätt beredd av fisk och kryddor. Läckra smaksatt lax serveras som mellanmål.
Det är nödvändigt
- - rå laxfilé (med skinn) - 700 g (det är bättre att välja lax)
- - grovt salt - 2 msk. l.
- - socker - 2 msk. l.
- - nymalt peppar - 1 tsk.
- - färsk dill - 1 gäng
- - senap - 3 msk. l.
- - cognac - 3 msk. l.
- - vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Gör kryddorna först. Kombinera salt, socker och peppar. Du kan också använda färdiga fiskkryddor (i små mängder) med hackade kryddor.
Steg 2
Om fisken kommer från frysen, avfrosta den. Ta bort gropar om sådana finns. Skär laxfilén i hälften. Blötlägg alla sidor av de resulterande bitarna med kryddor. Ta en plastbehållare. Placera en del av filén, med sidan nedåt. Strö med hackad dill ovanpå. Placera sedan den andra halvan av filén i en behållare, nu med skinnsidan uppåt. Dränk konjak över laxen.
Steg 3
Placera behållaren i kylskåpet i tre till fyra dagar. Vänd den en gång om dagen så att den extraherade saften kan mätta båda filéhalvorna. Det är bättre att använda en behållare med ett låsbart lock.
Steg 4
När laxen är väl saltad tar du den ur kylskåpet och drar av den. Skär i tunna skivor över kornet.
Steg 5
Gör en speciell sås: kombinera senap, vegetabilisk olja, en nypa salt och socker. Blanda noggrant. Krydda den saltade laxen med denna sås innan servering. Eller strö bara med senap och dillblandning.
Steg 6
Skålen kan också garneras med citron och serveras på salladsblad. Mellanmålen håller sig bra i kylen i flera dagar utan att förlora sin saftiga smak.
