Öring har, precis som annan lax, sin egen utmärkta smak och innehåller dessutom en stor mängd näringsämnen, så du måste vara extremt försiktig när du lagar den för att bevara alla dessa egenskaper. De två bästa sätten att laga öring är att baka eller ånga dem.
Det är nödvändigt
-
- öringfilé;
- citron;
- salt;
- vitpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta den färdiga öringsfilén och skär den i bitar som är 2,5-3 cm tjocka. Om du har en hel fisk, skalar du den, tarmar och tar bort huvudet och sedan försiktigt med en vass kniv och separerar filén från skinn och ben. Om du inte kan göra detta med en hel slaktkropp, skär fisken i tjocka biffar och separera filéerna från varje bit separat.
Steg 2
Skölj fiskbitarna väl med kallt vatten och torka noggrant.
Steg 3
Salta varje bit lätt och strö över nymalt vitpeppar. Om du gillar att använda kryddor, fungerar rosmarin eller grönt te kryddor bäst för denna fisk.
Steg 4
Att laga öring i en dubbelpanna: tvätta citronen ordentligt, gnugga den med en stel borste, torka den och skär i skivor eller halvcirklar.
Steg 5
Placera den beredda fisken i en ångbehållare. Se till att det finns mellanrum mellan filébitarna - om den ligger tätt ökar tillagningstiden avsevärt. Om du har många filéer, använd två behållare.
Steg 6
Lägg citronkilar på varje filébit.
Steg 7
Koka fisken enligt ångkokarens instruktioner. Vanligtvis tar öringfiléberedningen inte mer än 15 minuter.
Steg 8
Att steka öring: Koka foliebitarna enligt antalet filéer som serveras. Förpacka fisken i folie, lägg i en ugnsfast form och lägg i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i 15-20 minuter. Du kan också lägga citronskivor eller ringar av rödlök stekt i en torr panna på filébitarna.
Steg 9
Servera öringsfiléer med färska citronskivor eller strö över citronsaft på fisken.
