Höjdpunkten i denna smältande cupcake är att den ångas …!
Det är nödvändigt
- - 240 g russin;
- - 190 g katrinplommon
- - 190 g torkade aprikoser;
- - 125 g torkade tranbär;
- - 1 stort äpple
- - 100 ml rom;
- - 100 g smör;
- - 2 apelsiner
- - 100 g rörsocker;
- - 3 medelägg
- - 125 g mjöl;
- - 1 och 3/4 tsk blandningar av kanel, muskotnöt, ingefära, kryddnejlika;
- - 75 g knäckebröd;
- - 75 g skalade mandlar.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort skalet från apelsinerna med en speciell kniv eller fint rivjärn, pressa saften från citrusfrukterna.
Steg 2
Förbered torkade aprikoser med katrinplommon i förväg: hacka dem fint och blötlägg i juice pressad från apelsiner under en dag.
Steg 3
Baka äpplet lätt i ugnen så att det mjuknar lite. Ta bort huden från den och skär den i små kuber. Tillsätt till torkade aprikoser och katrinplommon och låt stå i ett par timmar.
Steg 4
Ta ut smöret i kylen i förväg så att det mjuknar och slå det sedan med brunt socker (använd finmalt socker!) Tills en fluffig krämig massa.
Steg 5
Vispa äggen lite i en separat skål och lägg sedan till smör-sockerblandningen tillsammans med apelsinskal.
Steg 6
Blanda mjöl med en blandning av kryddnejlika, kanel, muskotnöt och kanel. Sikta torra ingredienser genom en sil. Rör om flytande ingredienser.
Steg 7
Hacka de skalade mandlarna i medelstora smulor. Förvandla brödet till smulor. Lägg det, tillsammans med beredda mandlar, torkad frukt och apelsinjuice, i degen.
Steg 8
Smörj eldfast form lätt med olja och lägg folien på botten. Lägg degen i beredd form, tampa väl (hjälp dig själv med en spatel!).
Steg 9
Täck kakpannan med bakpapper, sedan med folie. Fäst med koksträng och lägg i en kruka med kokande vatten. Täck och koka i ett vattenbad i 7 timmar. Glöm inte att kontrollera vattennivån i potten!
Steg 10
Låt den färdiga produkten svalna helt och sedan fri från folie och bakpapper. Gör punkteringar i degen och blötlägg bakverk med aromatisk alkohol (rom). Förpacka den blötlagda kakan i bakpapper. I den här formen kan den förvaras säkert i kylen i upp till två månader!
