Delikatessen, som många känner från barndomen, kan glädja mer än en generation barn. Enkla godisar gjorda av socker är en sådan delikatess. Deras form kan vara mycket annorlunda, men klubbor i form av cockerels ser mest bekanta ut.
Den största fördelen med dessa sötsaker är att de inte innehåller några konserveringsmedel eller färgämnen. Du kan enkelt förbereda den här naturliga efterrätten själv.
Klassiskt cockerels
Receptet på klassiska cockerelchoklad innehåller följande ingredienser:
- socker
- vatten;
- citron juice.
Socker och vatten måste tas i samma proportioner. Volymerna beror på mängden godis du vill göra. För en vanlig metallform för 6 godis räcker 9 matskedar av dessa ingredienser.
Det är bättre att ta citronsaft färsk, istället för den kan du använda citronsyra utspädd i vatten eller lite ättika, men smaken av godis blir inte så mjuk och trevlig som med citronsaft. Du kan justera mängden citronsaft själv efter smak.
För söta godis av citronsaft räcker 1 msk, om du vill ha en mer uttalad surhet - öka volymen citronsaft och tillsätt mindre socker.
Blanda vatten med socker i en emaljskål och lägg på låg värme. Låt ingredienserna simma, rör om hela tiden. Tillsätt citronsaft i det söta vattnet och fortsätt omröra. Vattnet börjar gradvis koka bort och ändra färg. Hela blandningen ska i slutändan koka ner till ett sirapigt tillstånd.
För att testa sirapen för doneness, placera en skål med kallt vatten. Släpp sirap i den, om droppen griper tag och blir stark, ta bort behållaren från värmen, om inte, koka på.
För att göra godisen lätt att komma ur formen efter att de är färdiga, borsta den med lite vegetabilisk olja. Häll sirapen i formar. När sirapen börjar stelna, sätt in träpinnar i formarna.
Du kan få speciella godispinnar, glasspinnar, tandpetare eller träspett för grillning.
När sirapen har stelnat helt öppnar du formarna och tar bort godisarna från dem.
Färgade godis cockerels
Receptet på färgade cockerels är lite enklare när det gäller matlagningsteknik än den klassiska hemlagade karamellen. Samtidigt kan de se mycket mer originella ut. För att förbereda dem måste du förbereda vanliga godis i olika färger.
Ta bort förpackningarna från godisrottingarna. Dela godisarna i grupper efter färg. Smält den första högen med godis i ett vattenbad.
Var noga med att smörja formarna med olja. Häll det första skiktet karamell i dem och fyll bara en tredjedel av formarna. Lämna formarna på en sval plats och vänta tills karamellmassan blir tjockare.
På samma sätt smälter du de kvarvarande godisgrupperna en efter en och häll dem i formen i lager. Sätt i en träpinne i det sista lagret av karamell efter att det börjar stelna.
Ta ut godisarna från formen efter att karamellen har svalnat helt. De kommer att vara flerfärgade.
Färgade cockerels gjorda av juice och socker
Läckra och färgade godis är lätta att göra av naturlig juice. Listan över ingredienser är som följer:
- naturlig juice;
- socker
- citron juice.
Ta frukt och bär för att få juice. För dem genom en juicepress och sila genom en sil för att ta bort all massa.
Ta juice och socker i lika stora mängder, 9 matskedar vardera. Värm dem i en skål på låg värme och tillsätt en matsked citronsaft efter upplösning av sockret.
Häll den färdiga massan, bränd i tjock karamellform, i smorda formar och sätt i träpinnar. När karamellen har stelnat är godisarna färdiga.
