Grönsaksgryta är en hälsosam maträtt som kan serveras ensam eller som sidrätter. Om du bryr dig om din figur, gör en gryta baserad på kalorifattiga grönsaker som courgetter. Använd olika sorter - grytan blir inte bara välsmakande utan också mycket vacker.
Det är nödvändigt
- Flerfärgad zucchini:
- - 4 unga gröna zucchini;
- - 4 gula zucchini;
- - 8 medelstora mogna tomater;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 100 g mozzarella;
- - olivolja för stekning;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - en blandning av torkade provensalska örter.
- Siciliansk grönsaksgryta:
- - 3 unga zucchini
- - 2 medelstora äggplantor;
- - 8 små mogna tomater;
- - 6 potatisar
- - 8 flerfärgade paprika
- - 2 lökar
- - 2 stjälkar av selleri;
- - en massa färsk basilika;
- - olivolja;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Mångfärgad zucchini
Förbered en original och vacker provensalsk maträtt. Använd gul och mörkgrön ung zucchini - i kombination med ljusröda tomater och snövit ost ser de väldigt dekorativa ut.
Steg 2
Tvätta zucchini och skär i skivor. Krossa vitlök i en mortel, riv mozzarellaen. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden, skär massan i stora bitar.
Steg 3
Värm olivoljan i en stekpanna och stek courgetterna med en träspatel. Lägg sedan tomater, vitlök i en stekpanna, tillsätt torra provensalska örter och salt. Simma tills överflödig fukt avdunstar. Kontrollera doneness - zucchinin ska vara mjuk men inte i form. Strö den rivna osten över grytan och värm i några minuter till. Strö nymalt svartpeppar över skålen innan servering.
Steg 4
Servera provensalsk zucchini med bakad fisk eller kyckling. Grytan kan också serveras som en fristående måltid tillsammans med färskt vitt bröd och ett glas kylt rosévin.
Steg 5
Siciliansk grönsaksgryta
Ragouten med zucchini, aubergine, potatis och paprika är mycket välsmakande. För att göra skålen välsmakande, lägg grönsakerna en efter en, så behåller de sin form och förblir saftiga.
Steg 6
Skär äggplantorna i kuber och blötlägg i kallt saltat vatten i en timme för att släppa bitterheten. Töm vattnet, skölj och torka grönsakerna. Skala och tärna potatisen och courgetterna. Hacka lök. Skala selleri från hårda fibrer, hugga i medelstora bitar. Peppar fri från partitioner och frön, skär i remsor. Skåll tomaterna, ta bort huden, gnugga massan genom en sil.
Steg 7
Värm olivoljan i en kastrull, stek lökarna tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan selleri och finhackad basilikagrönsaker. Koka allt i några minuter under omrörning. Lägg tomatpurén i en stekpanna, koka, tillsätt potatis och aubergine. Efter 4 minuter tillsätt zucchini till blandningen. Krydda med salt, peppar, rör om och låt grytan simma på låg värme i 15-20 minuter. Tillsätt lite vatten till blandningen efter behov.
Steg 8
Lägg paprika i grytan och låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter. Stäng av spisen och låt grytan sitta under locket. Servera kallt med rostat bröd eller ciabatta.
