Många känner och älskar en maträtt som är utbredd från Grekland till Mellanöstern - moussaka, som är aubergine bakad i lager med tomater och malet kött. Det finns många alternativ, inklusive vegansk moussaka och till och med rå mat.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 1 - 2 st.;
- - tomat - 1 st.;
- - Bulgarisk rödpeppar - 1 st.;
- - champignons - 100 g;
- - pumpafrön - 0,5 msk.;
- - vatten - 50 ml;
- - lök - 0, 5 st.;
- - vitlök - 1 skiva;
- - gröna efter smak
- - olivolja - 3 matskedar;
- - citronsaft - 2 matskedar;
- - salt - 1 matsked;
- - vatten - 500 ml.
Instruktioner
Steg 1
För rå moussaka, ta en aubergine som väger 150 g, skala tunna skinn och frön med en skarp kniv eller grönsaksskalare. Skär i små kuber, tillsätt lök, skalad och hackad med fjädrar och häll 500 ml kallt vatten och lösa upp en matsked salt i den.
Steg 2
Låt grönsakerna stå i 30 minuter så att den karakteristiska bitterheten kommer ut. Töm sedan vattnet och lägg aubergine- och lökbitarna i ett durkslag och skölj noga under kallt rinnande vatten.
Steg 3
Strö den beredda lök och aubergine med citronsaft och olivolja, rör om och lägg på en serveringsfat. På dessa grönsaker, lägg ett lager tomater och paprika, som först måste skalas och frön och sedan skäras i små kuber. Strö tomater och paprika med olivolja.
Steg 4
Lägg sedan ut ett lager tärnade svampar, strö över olja och citronsaft. Hacka gröna fint och blanda med vitlök som passeras genom en press. Lägg denna blandning på svampskiktet.
Steg 5
Blötlägg de skalade pumpafrön i kallt vatten, töm ut vattnet, skölj fröna, lägg i en hög behållare, tillsätt 50 ml vatten, lite olja och citronsaft, torka av med en doppblandare. Täck toppen av moussaka på ett rått sätt med den resulterande såsen, varefter skålen omedelbart är klar att äta.
