Marmelad är en delikatess som många människor i olika åldrar älskar. Tyvärr är marmeladen som finns i butikshyllorna lite användbar för mat, eftersom den är gjord av sockersirap, pektin med tillsats av livsmedelsfärger och smaker. På sommaren kan du laga hemlagad marmelad, utsökt, aromatisk och naturlig.
Det är nödvändigt
- - plommon - 1 kg
- - vatten - 1 l
- - socker - 1,5 kg
- - socker - 5 matskedar
- - stärkelse - 3 msk
Instruktioner
Steg 1
Sortera plommon, ta bort bortskämda frukter och skölj bär av hög kvalitet, fyll dem med vatten, tillsätt ett kilo socker.
Simma på hög värme tills vattnet kokar och sockret är helt upplöst. Koka över den lägsta värmen tills stora bubblor dyker upp. Se till att sirapen inte läcker ut ur behållaren där den kokas. Detta kan vara en skål eller kastrull av koppar, emalj eller rostfritt stål. Välj kokkärl med stor volym, eftersom mängden vätska oundvikligen ökar under tillagningsprocessen.
Steg 2
Sila sirapen, gnugga frukterna genom en sikt och ta bort plommonfruktens frön och skinn. Tillsätt den resulterande fruktpurén i sirapen.
Placera köksredskapen på spisen och fortsätt koka på den lägsta värmen tills massan är ungefär halverad.
Tillsätt ytterligare 500 gram strösocker och fortsätt koka sirapen tills volymen har minskat med ungefär hälften.
Steg 3
Blanda fem matskedar strösocker med tre matskedar vilken stärkelse som helst. Denna blandning ska strö på formar. Ta silikonformar för is eller choklad, eftersom det blir lättare att ta bort den färdiga marmeladen från dem.
Häll het tjock sirap i formar, kyl och vänta på stelning genom att placera formarna i kylen i flera timmar.
Steg 4
Ta försiktigt bort marmeladen från formarna, lägg den i en glasburk, häll den med en blandning av strösocker och stärkelse. Stäng burken med lock. Du kan förvara sådan marmelad i kylen.
