Pizza, den närmaste släktingen till pajer, kom till vårt land för inte så länge sedan, men vann omedelbart både barns och vuxnas kärlek. Nätverket av pizzerior i Ryssland växer, bakar och säljer pizza och minibagerier och stora stormarknader. Sortimentet av pizzerior är varierat, alla kan välja en pizza efter eget tycke. Men även hemma är det inte svårt att göra pizzadeg, och du kan välja vilka produkter du har i kylen för fyllningen.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 250 ml varmt vatten
- 2 teskedar torrjäst
- 2 msk varm mjölk
- 2 msk olivolja
- 100 g rågmjöl
- 250 g vetemjöl
- en nypa salt.
- För fyllning: 2 tomater
- 150-200 g "Mozzarella"
- en nypa salt
- basilika.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en vanlig jästpizzadeg, värm upp den stora skålen där du ska knåda degen i ugnen för att hålla den varm.
Steg 2
Häll 100 ml varmt vatten i en uppvärmd skål (vattnet ska vara varmt, men aldrig varmt!) Och tillsätt torrjäst.
Steg 3
Efter att jästen har lösts, tillsätt rågmjölet och knåda degen.
Täck sedan skålen med en handduk eller servett och ställ den på en varm plats i 30 minuter.
Steg 4
Efter 30 minuter tillsätt varm mjölk, olivolja, salt till den matchade degen. Häll i kvarvarande varmt vatten, tillsätt vetemjöl och knåda degen.
Strö välknedd deg med mjöl, täck med en servett eller handduk och lägg på en varm plats i 2 timmar.
Steg 5
Strö bordet eller underlaget med mjöl och rulla degen med en kavel i ett tunt lager.
Steg 6
Pensla ett bakplåt eller en rund pizzaskål med olivolja och damm lätt med mjöl.
Efter att ha rullat det rullade lagret på en kavel, överför det försiktigt till ett bakplåt eller i en form.
Steg 7
För att göra pizzafyllningen, skölj tomaterna med kokande vatten och dra av dem.
Gnid tomaterna genom en metallsikt. Tappa bort överflödig vätska och salt.
Skär "mozzarella" i skivor eller riv på ett grovt rivjärn.
Riv basilikan med händerna.
Steg 8
Lägg tomatpuréen från färska tomater på den beredda degen. Toppa med skivad eller riven ost.
Steg 9
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Baka pizza i 6-8 minuter.
Ta ut den färdiga pizzaen från ugnen och strö över basilikablad.
