Du kan lägga till olika grönsaksblandningar eller frysta grönsaker i denna grönsakspurésoppa. Istället för broccoli eller blomkål fungerar vanlig kål bra. Du kan lägga till torkade örter eller italienska örter i stekningen, då blir soppan ännu mer aromatisk. Oliver blir en dekoration av skålen.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 300 g blomkål;
- - 200 g potatis;
- - 100 g broccoli-kål;
- - 100 ml vegetabilisk olja
- - 2 morötter
- - 1 lök;
- - 5 vitlöksklyftor
- - gröna eller svarta oliver
- - färsk dill, persilja.
Instruktioner
Steg 1
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, koka upp. Skala morötterna och potatisen, skär i stora cirklar eller kuber, lägg i kokande vatten, rör om, koka lite.
Steg 2
Efter 10 minuter tillsätt broccoli med blomkål i pannan, koka i 10-15 minuter på låg värme, tillsätt salt efter smak. Tillsätt färsk persilja och dill 5 minuter före tillagningen.
Steg 3
Gå vidare för att laga steket. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och vitlök (hacka den grovt). Stek tills den är ljusguldbrun.
Steg 4
Häll soppa i en mixer, tillsätt en stek, blanda noga, häll i en kastrull, koka upp den.
Steg 5
Häll grönsakssoppan i skålar, tillsätt 1 tesked gräddfil i varje skål, garnera med gröna eller svarta urholkade oliver, kvistar med färska örter. Servera varm.
