Vegetabilisk puré är hälsosam, den innehåller mycket vitaminer och mikroelement. De flesta grönsaker är lämpliga för beredning av grönsakspuré: zucchini, potatis, morötter, svamp, bönor, blomkål och vitkål, pumpa, aubergine, selleri, ärtor, purjolök och till och med vanlig lök.
Instruktioner
Steg 1
Principen för att laga en sådan maträtt som vegetabilisk puré är ungefär följande: grönsaker kokas eller ångas tills de är kokta, som ett alternativ kan du baka direkt i skalet i ugnen och sedan mala dem, tillsätt grädde eller mjölk, smör eller grönsak olja, kryddor, salt efter smak …
Steg 2
Courgettspuré
Denna grönsak är rik på vitamin A och C, magnesium och kalium. Du måste välja ung zucchini - helst utan frön. Skala grönsaken och hugga den fint, du kan koka den direkt i mjölken så att den nästan täcker hela zucchinin. Koka upp på låg värme och koka tills det är helt mjukt. Om du tänker på maträtten som en efterrätt kan du lägga till socker eller honung om så önskas. Mal den resulterande kompositionen väl med en mixer - potatismos är färdiga.
Steg 3
Pumpapuré
Pumpa är en mycket hälsosam grönsak, den innehåller mycket D-vitamin och karoten. Pumpan kan bakas, så all naturlig sötma kommer att finnas kvar i den. Pumpapuré tillagas oftare som en efterrätt, tillsätt kryddor och socker. Om purén efter hackning är för tjock kan du lägga till grädde i den.
Steg 4
Morotpuré
Morötter är kända för alla som en karotenkälla. Puree från det är mycket användbart för att förbättra synen. Både barn och vuxna älskar den söta smaken av denna grönsak. Skala grönsaken och koka den tills den är öm i lite vatten. Du kan tillsätta socker eller honung under tillagningen, då får potatismos en karamellsmak. Mala med en mixer och tillsätt smör eller gräddfil, eftersom det är i kombination med animaliskt fett att karoten och vitaminer som finns i grönsaker absorberas bäst.
Steg 5
Blomkålpuré
Blomkål och dess broccoli-sort innehåller många vitaminer och mineraler. Innan du lagar mat måste grönsaken sköljas under rinnande varmt vatten, eftersom det ofta är möjligt att sakna små parasiter i den. Koka blomkålen i en stor mängd vatten tills den är öm, ta sedan ut den med en skårad sked och låt buljongen rinna av helt. Mal sådana potatismos med kokt mjölk och tillsätt kryddor.
Steg 6
Det finns några tips för att göra någon form av vegetabilisk puré. För det första är det bättre att förbereda en sådan maträtt omedelbart före användning och i små mängder för att inte förvara den i kylen. För det andra, om gården inte har en mixer, kan du använda en fin sikt. För det tredje måste varje grönsak tvättas väl innan du lagar mat, du kan till och med hälla kokande vatten över den. För det fjärde finns fler vitaminer kvar i purén om grönsaker bakas eller ångas.
