Pumpa har många fördelaktiga egenskaper, det är inte för ingenting som det kallas en hälsoprodukt. Det är också mycket näringsrikt och mycket smältbart. Bakad pumpa kan vara ett gott tillskott till gröt eller en fristående maträtt.
Det är nödvändigt
- - 150 g smör;
- - 2 kg färsk pumpa
- - 6 st. vitlöksklyftor;
- - 20 g brunt socker
- - 10 g malet kanel;
- - 10 g kummin
- - 5 g allspice maltpeppar;
- - 5 g muskotnöt;
- - 5 g svartmalt peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta en mogen pumpa, tvätta den i ljummet vatten, låt den torka lite och skär. Använd en skarp kniv för att försiktigt skära av skalet. Du behöver inte klippa av mer än två till tre centimeter, bara en tjock, hård skorpa. Ta bort fröna från kärnan med händerna. Försök att inte ta bort fibrerna i kärnan, de innehåller mycket vitaminer och ger pumpan en delikat sötaktig smak. Skär den skalade pumpan i lika stora bitar på sju till åtta centimeter.
Steg 2
Tvätta vitlök, skala och riv på ett fint rivjärn. Du kan använda en vitlökspress eller mixer. Ta en liten keramisk murbruk och en hård mortelstöt. Häll kummin i murbruk och hugga, när kryddan blir fin, tillsätt svartpeppar, malen muskot, kryddpeppar till den och blanda allt.
Steg 3
Värm smöret väl i en kraftig stekpanna. Tillsätt murbruk och kanel, ingefära, vitlök och socker i smöret. Rör om och stek tills socker smälter, ta bort det från värmen.
Steg 4
Lägg bakpapper på ett bakplåt, lägg pumpa, tillsätt lite salt i varje bit. Borsta varje bit med den kryddiga smörblandningen med en pensel. Baka i tjugo minuter. Ta bort, vänd, smörj igen och baka igen i tjugo minuter. Den färdiga pumpan kan serveras med resten av kryddorna.
