Kulinariska experter runt om i världen använder pumpa i en mängd olika rätter. Frukten bakas i bitar och hela. Soppor, flingor, grytor tillagas av pumpa. Pureer, sallader och till och med pumpakaffe tillverkas av det.
Det är nödvändigt
- - fläskmassa - 0,5 kg;
- - tomater - 3 st.;
- - Bulgarisk peppar - 3 st.;
- - lök - 1 st.
- - morötter - 2 st.;
- - vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- - gröna - ett gäng;
- - salt och peppar - efter smak
- - stor pumpa - 1 st.
- - gurka - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Fläsk, helst fläskfilé, förbered dig i förväg. Efter att ha tagit det ur frysen, låt köttet tina i kylen vid en temperatur på +4 grader i 10-12 timmar. Alternativt värm upp fläsket en timme innan du lagar mat, vid rumstemperatur.
Steg 2
Skölj köttet under rinnande vatten. Skär massan i små bitar. Skala löken, täck med kallt vatten, låt stå i 30 minuter. Hacka sedan i halva ringar, lägg i en skål. Skölj peppar, ta bort frön och skiljeväggar. Skär i kuber. Doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder. Häll över med isvatten efter avlägsnande och ta sedan bort huden. Skär tomaterna i kilar. Skala morötterna, tvätta, riv på ett grovt rivjärn. Kombinera med tomater och lök i en skål. Frigör en ren pumpa från frön och skinn. Skär massan i små bitar. Skölj gröna, skaka försiktigt av och skär.
Steg 3
Värm en stekpanna på medium värme med vegetabilisk olja. Lägg ut fläskbitarna, stek på alla sidor tills en vacker skorpa. Tillsätt lök i köttet, salt. Täck maten med lock, låt sjuda på låg värme i 5-6 minuter. Lägg sedan ut alla beredda grönsaker, blanda. Koka i 15 minuter, tillsätt peppar i slutet.
Steg 4
Förvärm ugnen, ställ pannan med mat. Baka skålen i 25 minuter vid 180 grader. Garnera den bakade pumpan med kött och grönsaker med hackade örter och en gurkrosa.
