Den utomordentligt läckra mandelpajen kan enkelt göras med både färska och konserverade persikor. Du kan också ta aprikoser istället för persikor - resultatet blir inte mindre gott. Mycket mjuk, öm, bara en gudomlig tårta, låt oss ta reda på hur detta söta mirakel bereds.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 250 g vetemjöl
- - 150 g smör;
- - 135 g socker
- - 50 g kakor och mandel;
- - 5 ägg
- - 6 färska persikor eller en burk persikor i sirap;
- - 1 citron;
- - havssalt, strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Skär 100 g smör i små kuber, tillsätt det till 200 g mjöl, mala tills det är smuligt, tillsätt havssalt, 85 g socker, 3 äggulor (vi behöver inte proteiner), zest från 1 citron, knåda en elastisk deg. Forma en stock från den färdiga degen, lägg den på folien, linda den, lägg den i kylen i en timme.
Steg 2
Smörj formen med smör, strö över mjöl. Skär degen i tunna remsor, lägg på formens botten, lägg tillbaka den i kylen.
Steg 3
Mal 50 g socker och 50 g mandel i en matberedare, tillsätt 50 g mjöl och samma mängd hackat smör. Tillsätt 1 helt kycklingägg och 1 äggula, rör om tills det är krämigt. Tillsätt 50 g krossade amaretti-kex, rör om, kyl. Pajfyllningen är klar.
Steg 4
Doppa persikorna i varmt vatten, sedan i kallt vatten, ta bort huden, ta bort fröna. Med persikor på burk är detta förfarande naturligtvis inte nödvändigt. Tillsätt 2 matskedar persikor. matskedar socker, låt stå i 5 minuter.
Steg 5
Sprid påfyllningen över degen, lägg persikahalvorna ovanpå, skär ner, strö med 2 msk. matskedar mandelflingor.
Steg 6
Baka pajen i 20-25 minuter vid 180 grader. Strö den färdiga mandelperspajen med florsocker. Den kan serveras både varm och kall.
