Denna vietnamesiska nötköttsoppa kallas också pho-bo. Det visar sig vara mycket tillfredsställande, eftersom det är berett av kött i köttbuljong. Mynta, citron och chilipeppar lägger till en unik arom till den första maträtten som omedelbart sprids över hela huset och samlar familjen för en utsökt lunch eller middag.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 400 g nötkött
- - 300 g risnudlar
- - 90 g baljväxter
- - 1 röd chili, 1 citron, 1 vitlök, 1 anis (stjärnanis), 1 kanelstång;
- - 1,5 liter nötköttsbuljong;
- - gröna lök, mynta blad, fisksås, vitpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en köttbit i en plastpåse, lägg den i frysen i 40 minuter.
Steg 2
Lägg lök, anis, kanel, peppar i en stor kastrull, tillsätt ett par matskedar fisksås (du kan köpa den i japanska butiker eller ersätta den med ostronsås), häll i buljongen och 500 ml vatten. Koka, minska värmen, täck, låt sjuda i 20 minuter.
Steg 3
Ta bort lök, stjärnanis, kanelstång. Tillsätt risnudlar till vanligt kokande vatten, rör om, dränera. Skölj nudlarna med kallt vatten. Ta ut köttet från frysen, skär mycket tunt över fibrerna.
Steg 4
Dela köttet och hackade gröna lökar i portionerade soppskålar. Ordna kött, mynta, groddar, skivad vitlök och hackad chili för smak. Häll den heta buljongen i skålar med en slev och servera med citronkilar. Vanligtvis serveras denna soppa med kinesiska ätpinnar.
