Raspberry Sponge Pie är en underbar sommarefterrätt som lagar mat snabbt och blir utsökt luftig och söt.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 4 ägg
- - juice av en apelsin
- - 150 g socker
- - en nypa salt
- - 80 g mjöl
- - 50 g stärkelse
- - 1 påse vaniljssocker
- För fyllning:
- - 10 g gelatin
- - 200 g ost och gräddblandning
- - ½ kg hallon
- - 100 g socker
- - 120 g mjölk yoghurt
- - 200 g grädde
- - juice och skal av 2 citroner
- För dekoration:
- - 200 g gräddfil
- - 100 g hallon
- - 30 g hackade pistaschmandlar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen först. Separera äggulorna från de vita och slå dem med 4 msk varmt vatten, vaniljsocker och vanligt socker tills sockret är upplöst.
Steg 2
Slå de vita i ett tjockt skum, lägg dem på äggulorna.
Steg 3
Blanda mjöl med stärkelse och salt, sikt i vispade ägg.
Steg 4
Blanda allt försiktigt med en visp.
Steg 5
Lägg degen på ett bakplåt kantat med pergament i ett jämnt lager. Förvärm ugnen till 225 grader. Baka kakorna i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.
Steg 6
Linja en rektangulär metallform med en kex. Klipp av de utskjutande delarna med en kniv.
Steg 7
Förbered nu fyllningen. För att göra detta, blötlägg gelatinet. Tvätta och torka bären.
Steg 8
Rör om gräddfilsmassan med socker, apelsinjuice, yoghurt och 2 citronskal tills den är jämn.
Steg 9
Lös upp gelatinet i en liten kastrull under konstant omrörning på låg värme. Ange ostkräm i den. Förvara massan i kylen tills den härdar. Tillsätt sedan vispad grädde och bär och rör om försiktigt.
Steg 10
Lägg blandningen i en fodrad kexform.
Steg 11
Från det återstående kexet, skär ett lock så att det passar formen, lägg det i formen och tryck lätt. Vik in formen i plast och kyl i 2-4 timmar.
Steg 12
Ta sedan bort och lägg på en skål.
Garnera med vispad gräddfil, bär och pistaschmandlar.
