Det finns mer än hundra jästdegprodukter - det kommer att finnas bullar och pajer, kringlor och bröd, pajer och pizza. Jästdeg tillagas både i en svamp och på ett icke-ångsätt, den kan vara osyrad, rik, salt och söt, den hälls med glasyr, strö med pulveriserat socker, pajer och pajer är fyllda med kött, fisk, grönsaker och frukter. Många jästdegprodukter är antingen bakade eller stekta.
Det är nödvändigt
-
- Saltade jästdegkringlor
- 1 påse torrjäst;
- 1 1/2 koppar varmt vatten eller mjölk
- 1 msk. l. Sahara;
- 4 koppar mjöl
- 1 ägg
- 1 msk. l. salt;
- 1 tsk honung;
- grovt salt.
- Friterad jästdeg
- 1 påse torrjäst;
- 250 g varm mjölk;
- 8 msk. l. socker;
- 1/2 tsk salt;
- 2 koppar mjöl
- 4 ägg;
- 110 g osaltat smör;
- vegetabilisk olja;
- florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Saltade jästdegkringlor Förvärm ugnen till 175 ° C.
Steg 2
Vispa ägg i en liten skål. Häll mjölk eller vatten i en stor behållare, häll jäst över ytan och rör om. Tillsätt salt, socker och honung. Rör om igen. Rör om försiktigt och tillsätt mjöl i en tunn ström.
Steg 3
Strö mjöl på skärytan. Du kan knåda degen direkt på bänkskivan om det är trä eller marmor. Placera den knådade degen på en ströad yta och knåda med händerna tills den är elastisk och slät. Efter det, rulla den till en boll.
Steg 4
Förbered ett bakplåt - täck det med bakpapper. Klyva av små bitar från degen, rulla till en korv och lägg kringlan ur den.
Steg 5
När alla kringlor är på bakplåten tar du en pensel, doppar i det vispade ägget och borstar över ytan för en blank glans. Strö med grovt salt.
Steg 6
Ta bort bakplåten med kringlor i 10-15 minuter i ugnen, baka till jämn gyllenbrun. Ta bort kringlorna från ugnen och låt svalna. Ät varmt. Dessa kringlor kan frysas och värmas upp i en varm ugn eller mikrovågsugn.
Steg 7
Friterad jästdeg Häll varm mjölk i en liten skål. Sprid jästen från påsen försiktigt över ytan. Tillsätt 1 msk socker och rör om. Lägg skålen åt sidan.
Steg 8
Kombinera det siktade mjölet med salt och socker i en stor skål. Knäcka och slå äggen bra. Häll jäst och ägg i mjöl och knåda degen. Tillsätt mjukt, skivat smör och knåda degen igen.
Steg 9
Överför degen till en annan stor skål, som har smurts på insidan med vegetabilisk olja. Täck med plastfolie och kyl i cirka 2 timmar.
Steg 10
Ta ut den stigna degen från kylskåpet. Nyp av små bitar från den och rulla dem till platta kakor som inte är mer än 0,25 mm tjocka.
Steg 11
I en tjockväggig stekpanna med höga sidor, häll vegetabilisk olja i ett lager av 2-3 centimeter. Värm upp det till en lätt dis. Sänk ner de rullade textbitarna, en i taget, stek tills den är gyllenbrun. Så snart främmande fraktioner uppträder i oljan, ersätt den med en ny portion. Lägg de färdiga degbitarna på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett och servera varmt och strö över strösocker.
