Många länder tävlar med varandra om rätten att kallas födelseplatsen för baklava - ett honungsblött smördeg fylld med nötter - och Grekland och hela Mellanöstern. Sötheten innehåller mycket kalorier, men extremt god. För att smaka på denna delikatess behöver du inte åka någonstans, du kan laga klassisk turkisk baklava hemma på egen hand.
Det är nödvändigt
-
- Smält margarin - 1 msk.;
- vatten - 1 msk.;
- hackade valnötter
- eller pistaschmandlar - 1 msk.;
- citron - 1 st.;
- ägg - 2 st.;
- socker - 750 gr.;
- mjöl - 250 gr.;
- majsstärkelse.
Instruktioner
Steg 1
För att göra smördeg, sikta mjöl. Lös salt i ett glas rumstemperaturvatten och kombinera med mjöl. Knåda väl och täck med en fuktig trasa. Lägg degen åt sidan så länge det tar att förbereda fyllningen.
Steg 2
Hacka nötterna. Detta kan naturligtvis göras med en köttkvarn, men detta kommer att lämna mycket produkt i maskinen. Det är bättre att använda en kavel för dessa ändamål.
Steg 3
Dela upp degen i tio portioner.
Steg 4
Pensla ett bakplåt med smält smör. Rulla ut degen tunt, strö kavlen och styr om med stärkelse. För att förhindra att degen rivs, överför den med en kavel och lind degen över den med en rulle. Smörj varje lager med smält margarin.
Steg 5
När stapeln är 5 ark på bakplåten, tillsätt nötterna. Rulla de återstående bitarna av degen lika tunt, borsta med smör och lägg ovanpå fyllningen.
För att göra baklava kan du också använda jästsmördeg, som finns att köpa i alla stormarknader, men en paj gjord av deg gjord med egna händer är mycket godare.
Steg 6
Använd en skarp kniv för att skära baklavaen och dela den i rutor.
Steg 7
Häll kvarvarande smält smör över kakan, var noga med att göra detta jämnt.
Steg 8
Baklava ska bakas i en förvärmd ugn vid 180 grader i 50 minuter.
Steg 9
Medan kakan är i ugnen är det nödvändigt att förbereda sockersirapen. För att göra detta, häll socker i en skål, häll i en sådan mängd vatten att det är något mer än socker.
Värm upp vattnet separat, lägg en citron i det i några sekunder. Skär den upp och pressa ut 1 matsked juice. Efter värmebehandling är det lättare att pressa juice från citron eller andra citrusfrukter och dess mängd ökar. Tillsätt juice till sockervatten. Lägg potten på spisen och koka den tjocka sirapen.
Steg 10
Varm färdig baklava hälls långsamt och försiktigt med sirap längs skärlinjen så att kakan har tid att absorbera den söta vätskan. Baklava serveras kall. Vissa kockar håller det i kylen.
