Tomatsoppa med zucchini är en ganska enkel och lätt maträtt som även en oerfaren hemmafru kan laga, speciellt eftersom det tar väldigt lite tid. En halvtimme och din lunch är klar!
Det är nödvändigt
- - 6 stora röda söta tomater
- - 1 msk. apelsinjuice
- - kryddor och örter
- - 1 msk. tomatpuré
- - 2 msk. rörsocker
- - 1 zucchini, cirka 350-400 g
- - persilja
- - 1 msk. grädde, inte mindre än 33% fett
Instruktioner
Steg 1
Tvätta tomaterna, skär dem tvärs över, häll över kokande vatten och separera huden försiktigt från massan. Skär tomaterna i små bitar. Lägg de beredda tomaterna i en kastrull, häll i apelsinjuice och koka blandningen.
Steg 2
Krydda med salt och krydda med nymalt svartpeppar, häll i en liter kallt vatten, tillsätt tomatpasta och farinsocker. Låt sjuda på medelhög värme i ca 10-12 minuter. Tvätta zucchinin, ta bort stammen och skär i kuber. Om zucchinihuden är grov, skalar du den också.
Steg 3
Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och koka tills de är ömma, cirka 12-15 minuter. Tvätta persiljan och hugga fint. Häll grädden i soppan, rör om och ta bort den från värmen utan att koka upp den färdiga skålen. Garnera soppan med hackade örter vid servering.
