Det är så lätt att gå till affären och köpa en färdig rulle för te. Men hemlagad rulle visar sig vara mer aromatisk, öm, smakligare. Dessutom är degen till rullen lätt att förbereda och du kan experimentera med fyllningen.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 100 g socker
- - 80 g mjöl;
- - 6 ägg
- - 1 g stärkelse.
- För grädden:
- - 250 ml grädde 25% fett;
- - 150 g vit choklad;
- - 50 g jordgubbar
- - 2 msk. matskedar pulveriserat socker;
- - 1 citron.
Instruktioner
Steg 1
Dela äggen i äggulor och vita. Rör äggulorna med florsocker tills en fluffig lätt massa bildas. Rör sedan in det siktade mjölet, blanda ordentligt. Vispa äggvitorna i ett starkt vitt skum, tillsätt stärkelsen, vispa tills de bildar hårda toppar, tillsätt sedan massan i degen.
Steg 2
Täck ett bakplåt med pergament, borsta med lite smör. Lägg den färdiga degen ovanpå, platta, lägg i ugnen, förvärmd till 180 grader. Baka rullen i 18-20 minuter.
Steg 3
Förbered grädden för rullen. Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Mala färska jordgubbar med citronmassa. Vispa grädde med pulveriserat socker, rör om smält choklad, tillsätt riven citron och jordgubbar. Den mjuka grädden för rullen är klar.
Steg 4
Ta bort den färdiga kexkakan från ugnen, lägg på en fuktig handduk, vrid, låt svalna. Vik sedan kakan, smör generöst med jordgubbskräm, linda igen. Du kan lägga den i kylskåpet i en halvtimme för att göra det lättare att skära rullen med jordgubbar och vit choklad i tunna skivor. Servera som efterrätt eller till frukost. Fyll på färska jordgubbar eller strö över pulveriserat socker.
