Lamm bakat med grönsaker är en av de klassiska rätterna från det kaukasiska köket. En rejäl maträtt med en specifik arom är perfekt för bullriga söndagssamlingar med vänner på bakgården.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg lamm;
- 200 g lök;
- 250 g zucchini;
- 250 g aubergine;
- 250 g tomater;
- 200 g paprika (helst i olika färger);
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- 5-6 kvistar timjan;
- salt-
- kryddor
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj ungt lamm i kallt rinnande vatten. Torka med en pappershandduk. Ta bort senor och filmer. Klipp av nästan allt fett och lämna lite så att när det bakas blir köttet mjukt och saftigt. Observera att fettet ska ha vitt och vaxliknande utseende. Skär köttet i bitar.
Steg 2
I en skål, kombinera vegetabilisk olja (helst olivolja) timjan, krossad vitlök, salt och pepparblandning. Riv lammbitar med den resulterande marinaden och låt marinera. Helst måste du marinera kött i ungefär 10 timmar, men om du inte har en sådan tidsrymd, begränsa dig till minst 1-2 timmar.
Steg 3
Skala lökarna. Tvätta alla grönsaker i rinnande vatten. Hacka löken i halva ringar, tomater och zucchini - i små bitar, aubergine och paprika - i medelstora kuber.
Steg 4
Kombinera hackade grönsaker i en skål. Tillsätt salt och kryddor. Rör om och lägg i en bakhylsa. Lägg det marinerade köttet ovanpå.
Steg 5
Lägg den beredda hylsan i en eldfast form och baka i en förvärmd ugn i 80-90 minuter vid 180 ° C.
