Köttrullar med svampfyllning är en underbar delad maträtt som förvandlar en vanlig middag till en festlig och utan tvekan kommer att dekorera ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött av nötkött eller fläsk - 500 g;
- färska svampar - 200 g;
- lök - 3 st.;
- smör - 80 g;
- peppar;
- salt;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Förbered svamparna för fyllningen. Alla köttbröd är lämpliga: färska, frysta eller torkade.
Steg 2
Skala och torka färska svampar med en fuktig trasa. Koka i 30 minuter. Låt dem svalna något. Hacka i små bitar.
Steg 3
Du behöver inte koka frysta svampar. Skär dem i små bitar om det behövs.
Steg 4
Blötlägg torkade svampar eller honungsvampar i mjölk eller vatten i flera timmar tills de "kommer ihåg" sin ursprungliga volym. Töm den svarta vätskan regelbundet och tillsätt färskvatten. Du behöver inte koka dessa svampar.
Steg 5
Skala löken. Skär i små kuber. Stek i 1 matsked smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de hackade svamparna och stek dem tillsammans med lökarna. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6
Skölj köttet med kallt vatten, torka biten. Skär i tunna skivor 3-5 mm över kornet.
Steg 7
Vispa varje skiva försiktigt för att göra mycket tunna kött "pannkakor". Det bästa sättet att slå köttet är inte med en speciell hammare med en räfflad yta för kotletter, utan med en stor kökskniv. Placera bladet plant. Detta förhindrar att fibrerna går sönder när du fyller på fyllningen.
Steg 8
Lägg en matsked svampfyllning på varje skiva och linda den i ett kuvert som fyllda kålrullar eller fyllda pannkakor.
Steg 9
Stek köttrullarna med svamp i smör. Om de faller sönder vid stekning, hugga av köttet med tandpetare eller säkra med gummiband.
Steg 10
Ta bort tandpetare eller gummiband innan du serverar, lägg rullarna på ett rivjärn, dekorera med kvistar persilja eller dill. Den bästa sidrätterna för en maträtt är bakad eller kokt potatis och bakade äpplen. Toppa med olja kvar från stekning. Servera varm eller varm.
