Köttbullar är smaken av barndomen. De är så ömma, läckra. Ugnsbakade köttbollar fängslar med sitt frestande utseende och smak. De kan tillagas med sås, ris, ost eller svamp.
Den klassiska versionen av köttbullar är gjord av kött. Efter att ha förberett en sådan maträtt kan du lägga till spannmål, ost nästa till köttet eller strö dem ovanpå formade, men ännu inte bakade produkter. Nötkött ensamt kommer inte att göra saftiga kotletter, så ta det i kombination med fläsk. För att göra vanliga köttbullar, ta:
- 350 g nötkött
- 500 g fläsk
- 2 ägg;
- 100 g rullar indränkt i mjölk;
- 1 lök;
- 2 msk. tomatpuré eller 2 tomater;
- 100 g tjock gräddfil
- peppar, salt.
Naturligtvis är det bättre att göra köttfärs själv. Den stora frågan är om köttet tvättas innan det förvandlas till köttfärs. Och på industriell utrustning förvandlas inte bara kött ibland till en homogen massa utan också vener och till och med ben, och biprodukter kan också läggas till den.
Därför, om du vill laga ädla köttbullar, gör köttfärsen själv.
Ta bort filmen från köttet, om det finns något, vrid det först genom en köttkvarn med stora hål och sedan med små. Efter det, skicka bågen dit. Pressa ut smulan av vitt bröd blötlagt i mjölk, lägg det i köttkvarnen sist. Brödet ger den färdiga produkten en mjukare konsistens och saftigare smak.
Tillsätt salt och peppar till det finhackade köttet efter smak och slå det med handen. Då blir de bakade köttbullarna luftiga. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, forma bollar på ett äggstorlek med handen doppad i vatten, lägg dem tätt mot varandra. Om du föredrar köttbullar utan sås, täck i detta skede bakplåten med folie och skicka den till den heta ugnen.
Om du gillar köttbullar med sås, löser du upp tomatpasta i 100 g vatten, tillsätt gräddfil, rör om och häll såsen direkt ovanpå dem.
Köttbullar bakas i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 35 minuter. Färdiga produkter kan undertryckas med grönsaker, bovete, ris, men de är särskilt bra med potatismos. Skivor av inlagd eller syltad gurka kompletterar smaken på skålen.
Ostälskare kan inkludera denna ingrediens i sina recept. Dessutom kan den läggas i malet kött eller strö med formade produkter. Ris kommer också att vara lämpligt i detta recept. För att laga köttbullar i ugnen med ost, ta:
- 370 g fläsk
- 300 g nötkött
- 100 g ris
- 1 ägg
- 1 lök;
- 2 tomater;
- 110 g hårdost;
- 60 g gräddfil
- peppar, salt.
Häll 80 g kallt vatten i en liten kastrull, sätt på eld. Under denna tid, skölj riset i tre vatten. När vätskan i kastrullen kokar, tillsätt spannmålen, rör om, sänk värmen till låg, täck, koka i 8 minuter. Under denna tid bör riset absorbera allt vatten, sätta det svalt.
Vispa ett ägg i köttfärs kokt med lök, tillsätt salt, peppar och kylt ris. Blanda blandningen väl. Forma köttbullarna som i föregående fall, men platta dem lite ovanpå. I de resulterande spåren, lägg en cirkel tomat, ovanpå - riven ost, på den - lite gräddfil. Baka vid 190 ° C i 35 minuter. Du kan riva osten på ett medelstort rivjärn och lägga den direkt i malet kött och täcka köttbullarna med tomat och gräddfil.
