Den mest delikata skålen för riktiga gourmeter. En utmärkt kombination av skaldjur och färska grönsaker. Alla familjemedlemmar kommer att älska det.
Det är nödvändigt
- - 500 g vit fiskfilé
- - 1 msk. l. Smör
- - 1 msk. l. brödsmulor
- - 3 äggvitor
- - 1 msk. l. mjöl
- - 400 g grädde
- - 500 g kokt räka
- - 6 kräftstjärtar
- - massa av 1 krabba
- - salt, peppar, dill
- Grön sås
- - 400 g majonnäs
- - 200 g gräddfil
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 msk. l. hackad lök, persilja och dill
Instruktioner
Steg 1
Smörj en rektangulär skål med en kapacitet på cirka 2 liter smör, strö över brödsmulor, skär fiskfiléerna i bitar och mala i en mixer.
Steg 2
Tillsätt salt, peppar, äggvita. Tillsätt mjöl, grädde, dill och rör om tills det är jämnt.
Steg 3
Skala räkorna. Lägg lite åt sidan och hugga resten grovt. Kombinera kräftstjärtor och krabbkött.
Steg 4
Vispa kvarvarande äggvita tills det är skummigt, tillsätt krabbblandningen. Dela sedan blandningen i hälften, tillsätt hackad räka i ena halvan och krabbblandningen i den andra. Lägg skikten omväxlande.
Steg 5
Täck med folie och lägg i en frityrgryta halvfull med varmt vatten. Baka i 1 timme.
Steg 6
Kombinera såsingredienser och kyl. Skär paten i skivor och lägg på en serveringsfat. Garnera med skalade räkor och kvistar.
