Det finns ett stort antal olika marinader som används vid beredningen av en så underbar produkt som sill. Jag föreslår att prova ett av recepten och njuta av en ovanligt välsmakande sill indränkt i vinmarinad.
Det är nödvändigt
- - 4 sillar, helst stora;
- - 2 röda lökar;
- - 2 vanliga lökar
- - en halv liten massa dill;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 3 matskedar vinäger;
- - 1 matsked strösocker
- - 3 nejlika knoppar;
- - 2 st. lagerblad;
- - fem svarta pepparkorn och salt.
Instruktioner
Steg 1
Töm sillen och skölj den väl. Skala rödlök, tvätta den och skär den sedan i ringar. Dill tvättas i rinnande vatten och finhackas.
Steg 2
Sillfilén separeras noggrant från benen och förpackas i rullar, som placeras tätt mot varandra i en djup skål.
Steg 3
Vita lök skalas, tvättas i vatten och lökarna skärs i fyra delar. Strö dem lätt med vinäger.
Steg 4
Ett glas vatten hälls i en kastrull och kokas, lagerblad, vitlök, pepparkorn och kryddnejlika är placerade i den. Koka blandningen, täckt över mycket låg värme, i femton minuter. Tillsätt sedan vitt vin och fortsätt koka i ytterligare fem minuter.
Steg 5
Den resulterande marinaden kyls, återstående ättika tillsätts och filtreras noggrant. Häll sillrullar över den och lägg den på en sval plats i nio timmar.
Steg 6
När maträtten är färdig sprider du sill på en serveringsplatta och skär i portioner. Dekorera toppen med röda lökringar och örter.
