Hur trevligt det är att servera en aptitretande, rödaktig gås på semester. Denna maträtt kräver inga speciella matlagningskunskaper, så även en oerfaren värdinna kommer att kunna göra det. Dessutom är gåskött mycket näringsrikt och innehåller nästan inget kolesterol.
Det är nödvändigt
- - skuren gås - 4-4, 5 kg;
- - mjöl - 250 g;
- - potatis - 250 g;
- - malet kalvkött - 250 g;
- - citron - st.;
- - grädde - 3 msk. l.;
- - malurt - 1 msk. l.;
- - muskot, salvia, malet svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj gåsen i rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Gnid gåsen inifrån och ut med salt, häll över med citronsaft.
Steg 2
Skär de skalade potatisarna i kuber och sänk dem i saltat kokande vatten i 3-4 minuter, töm sedan vattnet och strö potatisen med peppar. Steva den skalade och finhackade löken i varm grädde i cirka 4 minuter.
Steg 3
Blanda potatis, lök och rått köttfärs väl och tillsätt muskot, malurt och salvia efter smak. Fyll fågelns mage med den resulterande fyllningen. I det här fallet bör man se till att gåsen inte är för tätt fyllda, för vid stekning expanderar fyllningen något.
Steg 4
Sy upp gåsen och lägg den i gåspannan och tillsätt lite vatten. Baka fjäderfäet i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 2, 5 timmar, vänd ofta och häll med smält fett.
När du har tagit bort gåsen från ugnen, lägg den på en varm plats.
Steg 5
Töm ut fett från rostaren, späd med vatten, koka och servera som en sås. Ta bort trådarna från gåsen och skär i delar. Servera det fyllda köttet och rosenkålen.
Steg 6
Den senare framställs enligt följande. Tvätta kålhuvudena väl, lägg dem i kokande saltvatten och koka i 10-15 minuter. Kasta sedan i ett durkslag och sval. Lägg kålen på en skål och häll över det smälta smöret.
