Fisk är rik på fosfor och andra användbara ämnen, för vilka den värderas av nutritionister över hela världen och rekommenderas för både vuxna och barn. Torsk, kolja och pollock anses vara kalorifattiga livsmedel och tillåts i kosten för dem som vill gå ner i vikt. Att äta fiskrätter minst två gånger i veckan förbättrar hjärnans aktivitet och tankeprocesser.
Det är nödvändigt
-
- en fisk;
- Smör;
- salt;
- vitpeppar;
- citron juice;
- persilja;
- rengöringskniv;
- skärbräda;
- panorera;
- sätt i en ångpanna;
- folie eller pergament;
- tallrik.
Instruktioner
Steg 1
Välj bara färsk fisk i butiken. Fryst, konserverad, saltad, rökt, torkad av olika skäl har inte den tillförseln av användbara näringsämnen. Försök att skydda dig själv och dina nära och kära från fisk som fångades för mer än tre dagar sedan. Kvaliteten är lätt att kontrollera med ögonen - de ska vara tydliga; vågar - välj slaktkroppar där vågen passar tätt mot massan; lukt - normal fisk luktar som hav eller sjö, beroende på livsmiljö.
Steg 2
Ta med fisken hem och skär den direkt. Var inte vana att lämna fisk i en plastpåse, inte ens i flera timmar. Faktum är att temperaturen sjönk under din resa från butiken till huset, och det kan med fördel påverka reproduktionen av bakterier som finns på fiskkroppens yta.
Steg 3
Rengör fisken under rinnande kallt vatten för att skydda köket från fjäll som flyger i alla riktningar. Töm slaktkropparna med en lång smal kniv så att du säkert kan ta bort gallblåsan, vilket, om resultatet blir ogynnsamt, ger massan en bitter smak. Om ett problem redan har hänt och du har genomborrat det, skär noga ut de platser där gallan har spillts och torka av insidan av buken med citronsaft.
Steg 4
Skär fisken i portioner. Om du vill fräsa, sätt in en lång, smal och mycket vass kniv mellan huvudet och ryggraden. Rör dig mot svansen med en försiktig skärrörelse. Ta bort den andra filén på samma sätt. Ta bort små ben kvar i fisken med en pincett.
Steg 5
Stekt fisk som hälleflundra, lax, lax, öring. Använd pergament eller folie för att göra detta. Gös abborre, havskatt, sik. Tillsammans med fisken kan du lägga till lite persilja i pannan. Stek flod- och sjöfisk samt fisk från torskfamiljen: kolja, pollock, torsk. Men om uppgiften är att gå ner några kilo är det bättre att simma dem i lite vatten med tillsats av citronsaft. Traditionellt saltas fisken med havssalt och malt vitpeppar. När det gäller ryska specialiteter har korskarp i Ryssland stuvats i gräddfil sedan urminnes tider, karp - kokt i ugnen och sterlet - kokt i champagne, men det här finns i stadens adelshus.
