Att äta rå fisk kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Faktum är att denna produkt kan vara en bärare av många infektioner och parasiter. Rå fisk bör kokas med försiktighet. I detta fall bör särskild uppmärksamhet ägnas saneringsprocessen och slaktningsförfarandet.
Rå fisk och helminths
Maskar är det vanligaste problemet som kan uppstå genom att äta rå fisk. Maskar kan förekomma på grund av felaktig tillagning, otillräcklig tillagning eller upprepad upptining och frysning av denna produkt.
Maskar tillhör den kategori av parasiter som orsakar allvarlig skada på människors hälsa. Helminths påverkar inte bara mag-tarmsystemet utan har också en skadlig effekt på andnings- och cirkulationsorganen. I avsaknad av snabb behandling sprider maskar sig snabbt i kroppen och försvagar immunsystemet avsevärt. Personen blir irriterad och känner en konstant sammanbrott.
Förutom helminths, om rå fisk missbrukas, finns det en risk för infektion med bandmask och anisacidos. Bandmaskar och anisakida-maskar fäster fast vid levern eller matsmältningsorganen och absorberar aktivt näringsämnen. Dessutom lider den smittade personen av en konstant hungerkänsla.
Gift i rå fisk
Fiskens livsmiljö spelar också en viktig roll för att utvärdera dess råa hälsofördelar för människor. Om vattnet var för förorenat eller förorenat med giftiga ämnen kommer alla skadliga komponenter att komma in i människokroppen i avsaknad av värmebehandling av produkten.
Att äta förorenad fisk kan resultera i svår metall- eller bekämpningsmedelsförgiftning. Var därför noga med att vara uppmärksam på informationen om platsen där den fångades innan du smakar eller förbereder en maträtt med rå fisk.
Regler för att äta rå fisk
För att skydda dig mot eventuell infektion med parasiter i rå fisk måste flera viktiga regler följas. Först och främst bör du vara uppmärksam på vilken typ av fisk. I sin råa form bör du under inga omständigheter äta sorter som lever i floder, sjöar eller dammar. För sådana kulinariska experiment är det bara fisk som har födts ut exklusivt i fångenskap.
För konsumtion är råa, havs- eller havsfisk lämpliga, som har utsatts för chockfrysningsproceduren bara en gång. Om denna process har utförts upprepade gånger når sannolikheten för infektion med parasiter maximalt.
För att alla parasiter ska dö helt i rå fisk måste frysproceduren genomföras i minst flera dagar. Det rekommenderas att frysa stora individer även i 8-10 dagar. Experter noterar att på grund av långvarig kylning dör inte bara skadliga bakterier utan också larver från de flesta parasiter.
