Säsongen för ungkål har redan börjat. Många hälsosamma och välsmakande rätter kan tillagas från den. Om du lagar kroketter från ungkål är de saftiga och aromatiska.
Det är nödvändigt
- - kål 1-1,5 kg;
- - morötter 1 st;
- - mjölk 100 g;
- - ägg 1 st;
- - semolina 4 matskedar;
- - brödsmulor
- - smör 40 g;
- - vegetabilisk olja;
- - peppar, salt.
- För såsen
- - mjölk 100 g;
- - smör 20 g;
- - mjöl 100 g;
- - äggula 1 st;
- - socker, salt.
Instruktioner
Steg 1
För såsen, sautera mjölet i smör, späd det med varm mjölk, tillsätt socker och koka, rör om ibland på mycket låg värme i 10-15 minuter. Låt såsen svalna och bland under omrörning med rå äggula och salt.
Steg 2
Skala kålhuvudet från de övre bladen, hugga. Skala morötterna, skär i små kuber. Koka mjölken, tillsätt smör så att den inte krullas. Tillsätt kål och morötter i mjölk, rör om då och då.
Steg 3
När kålen är mjuk, vika den och morötterna i ett durkslag. Lägg sedan grönsakerna i en kastrull, häll i lite av mjölksås och koka, häll i semolina i en sippra, rör om ibland. Kyl massan, tillsätt råa ägg, blanda ordentligt.
Steg 4
Dela upp den resulterande massan i små bollar (kroketter), rulla dem först i mjöl, doppa sedan i ett ägg och rulla i brödsmulor. Stek i en stor mängd vegetabilisk olja.
Steg 5
Servera med gräddfil eller kvarvarande mjölksås. Dekorera med örter.
