En original aptitretare i form av kålkroketter kommer att vara en utmärkt dekoration för ditt festliga bord. Kroketter är mycket känsliga i smak. Huvudhöjdpunkten är den krispiga skorpan.
Det är nödvändigt
- - fritös;
- - kål 1-1, 2 kg;
- - morötter 1 st.
- - mjölk 100 ml;
- - kycklingägg 3 st.;
- - gryn 3-4 msk. skedar;
- - mjöl 4 msk. skedar;
- - brödsmulor
- - smör 40 g;
- - salt;
- - kryddor efter smak
- - vegetabilisk olja för stekning.
- För såsen:
- - mjölk 100 ml;
- - smör 20 g;
- - mjöl 2 msk. skedar;
- - socker 1 nypa;
- - äggula 1 st.
- - salt.
- För dekoration:
- - gröna lökar.
Instruktioner
Steg 1
Tillagning av såsen. Torka mjölet i smör och späd det sedan med varm mjölk. Tillsätt socker och koka på låg värme i 15 minuter och rör om hela tiden. När såsen har svalnat, tillsätt rå äggula och salt och rör om.
Steg 2
Skala kålhuvudet från de övre bladen och hugga fint. Skala morötterna och skär i små kuber. Koka mjölken, tillsätt smör och låt kål och morötter simma i den.
Steg 3
När kålen är mjuk, vika den och morötterna i ett durkslag. Överför sedan grönsakerna till en kastrull, häll i lite av mjölksås och koka. Häll gryn i en sippra. Kyl blandningen och tillsätt 2 råa ägg till den. Blanda noggrant.
Steg 4
Dela upp den resulterande massan i små bitar och forma kroketter, dvs bollar. Doppa kroketterna först i mjöl, dopp sedan i ett ägg och rulla i brödsmulor. Friterade kroketter.
