Fiskekaviar är ett oumbärligt attribut för varje festfest i Ryssland. I synnerhet används svarta ägg av störfisk vid beredningen av olika rätter och serveras också i ren form. Men för att inte bli offer för bedrägeri och förvärva en verkligt näringsrik och hälsosam produkt måste du följa enkla regler.
Instruktioner
Steg 1
När du väljer svart kaviar, kom ihåg att produkten av högsta kvalitet produceras av företag som ligger på fiskeplatsen. Delikatessprodukter, förpackade på fabriker långt ifrån störfiskeområdet, kan inte vara av riktigt hög kvalitet, eftersom kaviar frystes under transport och tekniken för dess bearbetning kränks.
Steg 2
Var uppmärksam på förpackningsdatumet. Ibland är detta avgörande när man väljer en produkt. Eftersom stör skördas för kaviar från juli till augusti utsätts denna delikatess, förpackad under en annan period, för långvarig lagring och frysning. Fryst kaviar kanske inte tappar sina näringsegenskaper, men integriteten hos äggskalet störs av detta. Det blir visköst och grötliknande.
Steg 3
Var medveten om att riktig svart kaviar, skördad i enlighet med kraven i GOST och utan användning av konserveringsmedel, har kort hållbarhetstid och kan säljas i vikt endast till slutet av oktober. Samma fatprodukt, men som innehåller speciella tillsatser, kan lagras längre - upp till åtta månader. Som regel går sådan kaviar, förpackad i en butik, till nyårsbordet.
Steg 4
När du köper kaviar i vikt, försök att övertyga säljaren att låta dig prova. Om den har en uttalad sur eller harsk smak bör du inte köpa den här produkten. Ignorera säljarens argument att bitterheten kommer från havsvatten och andra förklaringar.
Steg 5
När du köper kaviar i en metallburk, var uppmärksam på den senare integriteten och frånvaron av svullnad. När du skakar burken kan det uppstå en ryckkänsla från innehållets rörelse, men det bör inte vara några surrande ljud. Siffrorna på tillverkningsdatumet för produkten ska pressas ut på burkens lock från insidan. Om extruderingen av detta element görs från utsidan - känner till dig en riktig förfalskning innan du.
Steg 6
När du köper "svart guld" i en glasburk, undersök produkten noga. Ägg ska inte få blåmärken. En hög densitet av ägg är ett tecken på god kvalitet.
Steg 7
Endast salt, vegetabilisk olja, glycerin och antiseptika kan tillsättas till en produkt som är beredd i enlighet med GOST. Förekomsten av andra komponenter i burken indikerar dess låga kvalitet.
