Skaldjursrätter är inte bara mycket välsmakande utan också hälsosamma, eftersom de innehåller en stor mängd spårämnen som är nödvändiga för en person. För att förbereda pilaf från bläckfisk behöver du ett minimum av ingredienser och tid, medan resultatet kommer att överraska dig och dina nära och kära.
Det är nödvändigt
-
- långkornigt ris - 2,5 koppar;
- två bläckfiskkroppar;
- två medelstora morötter;
- tre stora lökar;
- peppar
- koriander
- vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Om beredningen av vanlig pilaf börjar med att steka kött i en kittel, bereds pilaf med skaldjur på ett helt annat sätt. Tioarmade bläckfiskar behöver inte lång värmebehandling, därför läggs de till nästan färdiga pilaf. Om du smälter bläckfiskköttet blir det tufft och liknar gummi. Denna regel gäller för alla skaldjur.
Steg 2
Placera de frysta bläckfiskfiléerna i kallt vatten. Ta bort huden från den efter avfrostningen, den liknar en transparent film. Det är absolut nödvändigt att ta bort det, det här är en av reglerna för matlagning av bläckfisk. Skär filéerna i små bitar och salta lätt.
Steg 3
Skölj riset ordentligt. I öst tros det att för högkvalitativ matlagning måste den tvättas exakt sju gånger. I praktiken bör riset sköljas tills vattnet rinner klart. Observera också att ris inte kan kokas i en emaljpanna, det är bäst att använda en stål.
Steg 4
Häll ca 5 mm vegetabilisk olja i botten av en kastrull och sätt på eld. Häll riset i en kastrull och blanda ordentligt så att kornen smörjs med olja - detta förhindrar att de kokas för mycket. Fyll sedan med vatten med en hastighet av 1, 5 glas vatten per glas ris. Koka upp vatten, tillsätt salt. Koka i tio minuter på låg värme, under vilken tid riset blir halvkokt.
Steg 5
Medan riset kokar finhackar du lök och morötter, steker i en gryta i vegetabilisk olja i 10 minuter. Ta sedan bort kitteln från värmen, häll en tredjedel av riset i den, blanda allt. Tillsätt bläckfiskbitarna och resten av riset, glöm inte kryddorna - peppar, koriander, en skiva riven vitlök. Häll i ett glas vatten och blanda väl. Stäng grytan med lock, lägg i ugnen och inkubera i 30 minuter vid 175 grader. Du kan dekorera den färdiga skålen med örter.
