Sockerkaka med äpplen är en grundläggande och alltid en vinn-vinn-maträtt. Mjukheten i den luftiga degen och den söta och sura saften av frukt kombineras otroligt i dessa bakverk, lämpliga för både vardag och festdryck. Försök att göra det enligt ett enkelt recept eller gör en original "rosa bukett".
Sockerkaka med äpplen: ett enkelt recept
Ingredienser:
- 5 medelstora äpplen;
- 4 kycklingägg
- 250 g socker
- 250 g mjöl;
- 0,5 tsk soda;
- 2 tsk bordsvinäger;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja;
- florsocker.
Slå ägg med en nypa salt med en mixer på medelhastighet tills det första skummet bildas. Tillsätt sedan socker där i små portioner och fortsätt att slå massan tills den är helt upplöst. Släck bakpulver med ättika i en matsked, tillsätt den söta äggblandningen och tillsätt gradvis mjöl i den under kontinuerlig omrörning.
För äppelpaj, ta frukt av en sur eller söt-sur sort, till exempel Antonovka, Semerenko, Melba, vit fyllning.
Smörj en bakplåt eller bakplåt med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Häll degen i en skål och fördela den jämnt. Skala äpplen, skär kärnorna och skär köttet i tunna längsgående kilar. Lägg dem i jämna rader ovanpå mjölmassan.
Förvärm ugnen till 200oC och placera ett bakplåt i den. Baka äppelpajen på 35-40 minuter. Öppna inte ugnsluckan under minst de första 15 minuterna så att kexet inte faller av. Efter tillagningen, låt bakverkarna svalna i 1-2 timmar och lägg först på en skål och strö över strösocker genom en fin sikt.
Äpplesvampkaka "Rosa bukett"
Ingredienser:
- 4 stora röda äpplen;
- 300 g socker
- 1 msk. vatten;
- 4 kycklingägg
- 100 g smör;
- 2 msk. grädde.
- 170 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver;
- 2 msk. mandelmjöl;
Skär 3 äpplen i halvor, skala mitten och skär frukten i tunna halvcirklar utan att ta bort huden. Häll en halv portion socker med vatten och värm i en kastrull tills kornen försvinner. Doppa äppelskivorna försiktigt i den kokande sirapen och låt sjuda i 1 minut. Ordna dem på en bricka, torka lite och gör rosor, rulla 5-6 "kronblad" i en knopp. Pierce dem med tandpetare så att de inte faller sönder och lägg åt sidan för nu.
Istället för mandelmjöl kan du ta en handfull nötter, torka i ugnen och mala i en mortel eller kaffekvarn.
Mos resterande socker med mjukt smör, grädde och ägg och häll i ett åt gången. Lägg mandel- och vetemjöl blandat med bakpulver i den söta massan. Rör i det hackade fjärde äpplet.
Linja den runda formen med pergamentpapper. Olja den och täck med kexdeg. "Plantera" fruktrosor ovanpå varandra och glöm inte att ta bort tandpetare från dem. Baka en äppelkaka vid 190oC på 40-45 minuter.
