Cheesecake pajer är inte alls som vanliga pajer. De kännetecknas av speciell originalitet och sofistikering. Matlagning är inte lätt, men väl värt tiden. Den angivna mängden ingredienser räcker för 35 pajer.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 400 g;
- - vatten - 2 glas;
- - salt - 0,5 tsk;
- - smör - 400 g;
- - vegetabilisk olja - 1 matsked;
- - ägg - 8 st.;
- - Roquefortost - 300 g;
- - hård ost - 100 g;
- - mjölk 2, 5% - 1, 5 glas;
- - potatisstärkelse - 1 tsk;
- - malt svartpeppar - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Degberedning
Koka saltat vatten med smör (200 g), tillsätt mjöl i det och koka under svag värme tills degen börjar släpa efter disken. Kyl degen lite och slå i alla äggen åt gången och vispa degen kontinuerligt.
Steg 2
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Med en tesked sprider du degens delar på den på kort avstånd från varandra. Baka i ugnen vid 220 grader i 15-20 minuter. Om degen är mycket brunad och ökat väl, sänk värmen och koka pajen i ytterligare 10-15 minuter tills de är ömma. Kyla.
Steg 3
Krämberedning
1 tsk blanda mjöl med stärkelse, tillsätt 0,5 koppar kall mjölk. Vispa. Koka 1 glas mjölk och häll mjölk och mjöl i det ibland under omrörning. När den kokande massan börjar släpa efter diskens väggar, ta bort den från värme och svalna.
Steg 4
Mosa Roquefortosten med en gaffel och gnugga med 200 g smör. Kombinera gradvis med den kylda mjölken och stärkelsen. Krydda med salt och peppar. Krämen är klar.
Steg 5
Riv hård ost.
Steg 6
Skär de kylda pajerna på sidan och fyll med grädde. Smörj varje paj med smör, dopp i riven ost och ta bort den innan du serverar den i kylen. Skålen är klar! Smaklig måltid!
