Rödbetor baserade på kefir är ett utmärkt alternativ till den vanliga okroshkaen. Denna lätta, vitaminrika soppa är perfekt för lunch på varma sommardagar: den fräschar upp perfekt och släcker törsten.
Rödbeta på kefir: recept
Nödvändiga ingredienser:
- 2 rödbetor
- 2 potatisar
- 3 färska gurkor
- 1 massa dill;
- 2 kycklingägg
- 100 g gröna lök;
- 1,5 liter kefir;
- socker
- salt.
Tvätta betorna och potatisen, koka i en skal, svalna och skala.
Om du använder unga potatisar behöver du inte skala dem: potatisskal innehåller en stor mängd näringsämnen.
Koka äggen hårt, skala och skär i små kuber. Riv betor på ett grovt rivjärn. Skär potatisen i små kuber. Tvätta gurkor, skala och hugga fint. Skölj dill och gröna lök ordentligt i rinnande vatten och hugga. Lägg alla ingredienser i en skål, salta, tillsätt lite strösocker (valfritt), häll i kefir och blanda väl.
Rödbeta på kefir med kyckling: ett recept
Nödvändiga ingredienser:
- 1 betor;
- 4 potatisar
- 250 g kokt kycklingfilé;
- 4 kycklingägg
- 2-3 färska gurkor;
- gröna lökar;
- persilja och dill;
- 1,5 liter mineralvatten;
- 1,5 liter kefir;
- salt.
Tvätta potatis och rödbetor, koka i en skal och låt svalna. Skala sedan och skär i små kuber. Hårdkokta ägg, skal och hugga. Riv gurkor på ett grovt rivjärn. Skär den kokta kycklingen i tunna remsor.
De som föredrar salta rätter kan försöka ersätta kycklingköttet med skinka eller balyk.
Kombinera alla ingredienser i en skål, tillsätt salt och tillsätt kefir. Låt det brygga i 10-15 minuter och späd med kylt mineralvatten. Häll den färdiga rödbetan i tallrikar, tillsätt hackade örter efter smak och servera.
Kryddig rödbeta på kefir med rädisa: ett recept
Nödvändiga ingredienser:
- 2 rödbetor
- 1 gäng rädisa;
- 3 potatisar
- 3 gurkor
- 2 vitlöksklyftor
- ½ tesked riven pepparrot;
- 150 g kokt nötkött;
- 1,5 liter kefir;
- greener;
- salt.
Skala och tärna de kokta rödbetorna och potatisen. Tvätta rädisor och gurkor och riv på ett grovt rivjärn. Skär det kokta nötköttet i tunna remsor (som nudlar). Kombinera alla ingredienser i en stor skål, tillsätt krossad vitlök, riven pepparrot (mängden vitlök och pepparrot kan öka eller minska beroende på ätarnas smak) och hackade örter. Krydda med salt, tillsätt kefir och rör om.
