Trollkarlar är en vitrysk maträtt, zrazy gjord av rå riven potatis. Fyllningen är vanligtvis gjord av svamp eller kött. Trollkarl med bönor är en läcker variation i fastan, de är också beredda av riven potatis, lök och färska örter används som förband till skålen.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 1 kg potatis
- - vegetabilisk olja;
- - salt.
- För fyllning:
- - 1 kopp kokta bönor;
- - 1 lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - malet peppar, salt.
- För tankning:
- - 2 lökar
- - färsk dill och persilja.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg bönorna och koka i förväg. Skär löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Krossa vitlök.
Steg 2
Blanda stekt lök med bönor, vitlök, salt och peppar. Mal ingredienserna med en mixer - du bör få en puré.
Steg 3
Skala potatisen, gnugga på ett taggigt rivjärn. Kasta i ett durkslag, låt vätskan rinna av. Krydda potatismassan med lite salt.
Steg 4
Ta lite potatismassa i handen, bilda en kaka i handflatan. Toppa med 1 msk. en sked bönfyllning. Stäng kanterna, forma kanterna.
Steg 5
Stek trollkarlar med bönor i uppvärmd olja på alla sidor, lägg på en tallrik.
Steg 6
För dressing, stek lök, salta den, strö över svartpeppar. Blanda med färska hackade örter.
Steg 7
Lägg förbandet ovanpå de färdiga trollkarlerna, servera det varmt.
