Kakan visar sig vara otroligt god och öm. Sandbotten, ostmassafyllning och luftig soufflé är värda ett försök. På den kylda kakan visas små karamelldroppar som ser ut som tårar. Det är därför kakan fick namnet "Tears of an Angel".
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 100 gram margarin,
- - 200 gram vetemjöl,
- - 2 msk. matskedar socker
- - 1 ägg,
- - 3 msk. skedar av kefir,
- - 0,5 tsk bakpulver.
- För fyllning:
- - 1 msk. en sked vetemjöl
- - 5 msk. matskedar socker
- - 1 tsk bakpulver,
- - 500 gram keso,
- - 0,2 gram vanillin,
- - 3 äggulor.
- För soufflé:
- - 0,2 gram vanillin,
- - 3 ekorrar,
- - 3 msk. matskedar pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Häll 200 gram siktat mjöl i en kopp, riv 100 gram kyld margarin i den, mala till smulor.
Steg 2
Bryt ett ägg i en annan skål, tillsätt två matskedar socker (helst sockerrör), en nypa vanillin och en halv tesked bakpulver, blanda. Häll i tre matskedar kefir.
Steg 3
Kombinera den flytande massan med en torr blandning (mjöl och margarin). Knåda degen, forma till en boll och kyl i 20 minuter.
Steg 4
Gnid 500 gram keso genom en sil.
Steg 5
Lägg degen i en ugnsform, forma sidorna. Inget behov av att smörja. Om så önskas kan degen rullas ut med en kavel innan den läggs i formen. Pierce degen med en gaffel på flera ställen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader. Baka det första lagret av deg i tio minuter.
Steg 7
Separera äggulorna från de vita. Placera en kopp äggvitor i kylen.
Steg 8
Kombinera äggulorna med fem matskedar socker och en nypa vanillin. Tillsätt en matsked mjöl och en tesked bakpulver, rör om tills den är jämn. Blanda äggmassan med riven keso.
Steg 9
Ta bort tårta från ugnen. Placera ostmassafyllningen på basen. Lägg skålen i ugnen i ytterligare 50 minuter.
Steg 10
I slutet av bakningen förbereder du en soufflé. För att göra detta, slå de kylda äggvitorna. Två minuter efter att du börjat piska, tillsätt pulveriserat socker och vanillin till de vita. Slå i ytterligare tre minuter.
Steg 11
Ta bort kakan från ugnen. Placera proteinmassan på kakan. Baka kakan i ytterligare 15 minuter, stäng sedan av ugnen och öppna dörren. Ta inte ut kakan, låt den svalna i ugnen. Ta försiktigt ut den kylda kakan från formen, överför den till en tallrik och servera med te.
