En underbar maträtt som är perfekt för ett festligt bord.
Det är nödvändigt
- - 1 kyckling
- - 250 g vitt bröd;
- - 100 ml mjölk
- - 2 ägg;
- - 100 g smör;
- - 100 g svamp
- - 100 g kycklinglever
- - 50 ml konjak
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt;
- - peppar;
Instruktioner
Steg 1
Kycklingkroppen måste sköljas noggrant, ta bort alla fjädrar, överflödigt fett, gulaktig hud och alltid talgkörteln nära svansen och torka sedan av onödig fukt med en pappershandduk.
Steg 2
Häll mjölk över brödet och låt det mätta i en halvtimme och pressa sedan väl.
Steg 3
Skala svampen, tvätta, hugga fin och steka lätt i vegetabilisk olja.
Steg 4
Skölj levern med vatten och passera genom en köttkvarn tills malet lever erhålls.
Steg 5
Mal det mjukade smöret med en träsked. Kombinera ingredienserna till smör, lever, svamp, ägg och bröd. Krydda med salt och peppar, blanda ordentligt.
Steg 6
Ta en kycklingkropp, fyll den med den resulterande massan av svamp, ägg, smör, lever och bröd. Sy försiktigt upp med kulinarisk tråd eller säkra med tandpetare.
Steg 7
Kombinera cognac med vegetabilisk olja och vispa ordentligt.
Steg 8
Lägg kycklingkroppen på ett bakplåt, borsta på alla sidor med en blandning av cognac och smör.
Steg 9
Värm ugnen till 180 ° C. Baka kycklingen i 1,5 timmar. Ta bort kycklingen från ugnen och ta bort snören, lägg sedan på ett fat och garnera efter önskemål.
