Ärtsoppor kännetecknas av sitt höga näringsvärde och speciella smak. Vanligtvis är buljongen för en sådan soppa gjord av rökt kött, men det blir inte mindre gott med lammköttbullar. Dessutom kommer denna soppa att ha en trevlig tomatsmak och en ljus, rik färg.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 600 g lamm
- - 300 g tomater;
- - 100 g ris
- - 100 g ärter;
- - 2 lökar
- - 1 morot, 1 ägg;
- - en massa gröna;
- - salt, malet peppar.
Instruktioner
Steg 1
Blöt ärtorna över natten. Du kan ta valfria kikärter.
Steg 2
Separera lammmassan från benen. Koka buljongen på benen. Sila sedan, koka, tillsätt blöta ärtor, koka tills de är ömma. Krydda med salt efter smak.
Steg 3
Koka riset tills det är halvkokt.
Steg 4
För köttet genom en köttkvarn, tillsätt ris, slå i ett rått ägg. Peppar, salt, rör om. Forma malet kött till köttbullar.
Steg 5
Skala lökarna, hugga, simma i en stekpanna i en liten mängd buljong, tillsätt i soppan, koka i 3 minuter.
Steg 6
Skala morötterna, riv dem på ett stort rivjärn, skicka dem till soppan, koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 7
Ta bort skinnet från tomaterna, doppa dem i soppan utan att hugga. Koka i 10 minuter.
Steg 8
Strö färdig ärtsoppa med köttbullar och tomater med hackade färska örter och servera varm.
